Vanligtvis tillagas sallader strax innan de konsumeras, eftersom de inte är avsedda för långvarig lagring. Men frukostsallad, tvärtom, kan enkelt lagras under ett helt år, eftersom det är en konserverad maträtt. En sådan sallad kan inte bara erbjudas gästerna som ett kallt mellanmål utan också tas med dig på en lång vandring.
Klassiskt salladsrecept "Frukost av en turist"
För att göra denna konserverade sallad behöver du följande livsmedel:
- 200 g ris
- 1 kg morötter
- 1 kg paprika
- 2 varma paprika
- 2,5 kg tomater;
- 1 kg lök
- 600 ml vegetabilisk olja
- 4 msk. matskedar socker;
- salt att smaka.
I det här receptet kan du använda oraffinerad solrosolja - då blir salladen mer doftande.
Skölj tomaterna med kokande vatten, skala och skär i kuber och lök, morötter och paprika i tunna remsor. Värm vegetabilisk olja i en gryta eller en tungväggad kastrull, tillsätt morötter och låt sjuda i ca 10 minuter, tillsätt sedan lök och koka i samma tid. Efter det, lägg peppar till dem och efter 5 minuter - tomater. Simma i 15 minuter, tillsätt sedan det noggrant tvättade riset, salt efter smak, tillsätt socker och låt sjuda tills riset är kokt.
Under tiden sterilisera små burkar i ugnen eller över kokande vatten. Förvara även skruvlocken i kokande vatten i minst 10 minuter. Placera den beredda salladen i burkarna och rulla upp den. Vänd sedan burkarna, linda dem i en varm filt och låt svalna helt. Förvara i en källare eller ett mörkt torrt skåp.
Även om denna sallad innehåller mycket kalorier, har den en fördelaktig effekt på matsmältningen på grund av dess höga mängd fiber och ris.
Turists frukostsallad med pärlekorn
Det finns också ett annat alternativ för att göra denna konserverade sallad. Detta recept innehåller inte paprika, men vinäger tillsätts. Och ris ersätts av mer närande och visköst pärlkorn. För att förbereda det behöver du:
- 3 kg tomater;
- 2 kg morötter
- 1 kg lök
- 6 msk. matskedar socker;
- 1, 5 koppar pärlkorn;
- 1, 5 teskedar salt
- 50 ml vinäger
- 2 koppar vegetabilisk olja.
Blöt pärlkornet över natten i kallt vatten och koka sedan nästan tills det är ömt i lätt saltat vatten. Skåll tomaterna med kokande vatten och skala dem och passera sedan genom en köttkvarn. Skala och skär lökarna i tunna remsor och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Smält vegetabilisk olja i en kittel och stek grönsaker i den. Tillsätt salt, socker och vinäger till grönsakerna efter 15 minuter. Efter 10 minuter tillsätt kokt korn i salladen och låt sjuda i cirka 30 minuter.
Ordna den beredda salladen i försteriliserade burkar medan den fortfarande är varm. Rulla upp och förvara på en mörk plats, förpackad i en filt. Öppen sallad kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
