Hemlagad marmelad kan vara ett bra alternativ till de gummifärgade björnarna som barnen älskar att tugga. Troligtvis kommer en sådan marmelad att visa sig inte vara helt identisk med butiken, men du kan laga den så mycket du vill, och det finns inga skadliga tillsatser i den.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- 100 ml apelsinjuice;
- 100 ml vatten;
- 20 g gelatin;
- 2 koppar socker;
- 2 msk citron och apelsinskal.
- För det andra receptet:
- 500 g frysta jordgubbar;
- 1 kopp strösocker
- 10 g gelatin;
- 1 glas vatten.
- För det tredje receptet:
- 600 ml juice;
- 2 koppar socker;
- 3 msk pektin.
Instruktioner
Steg 1
Recept 1: Lägg gelatin i en separat skål, fyll det med apelsinjuice och låt det svälla. Lägg socker i en kastrull, täck med vatten, tillsätt zest. Rör om, sätt på eld och värm över låg värme tills socker är helt upplöst. Ta sedan bort blandningen från värmen, häll ut gelatinet och rör om snabbt för att helt lösa upp gelatinet. Sila blandningen genom en fin sikt så att det inte finns några klumpar. Täck den fyrkantiga formen med folie. Häll blandningen i ett ca 2 cm tjockt lager. Lägg i kylen och låt stå i 6-8 timmar. Strö pergamentpapper med strösocker. Ta ut den färdiga marmeladen, lägg den på papper och skär i bitar, rulla i strösocker.
Steg 2
Recept 2: Blöt gelatinet i kallt vatten i 40 minuter, tina de frysta jordgubbarna lite och överför sedan till en mixer. Använd en mixer för att purera bären. Tillsätt florsocker och rör om igen. Ta plastformarna kvar från godisuppsättningen. Täck cellerna med plastfolie så att det senare är bekvämt att ta ut den färdiga marmeladen. Häll det svullna gelatinet i en kastrull, sätt på det och låt det koka, men koka inte. Blanda bärpuré med gelatin tills det är jämnt. Häll blandningen i formar och kyl i några timmar.
Steg 3
Recept 3. Häll saft i en metallskiva, värm den lite. Häll pektinet i saften. Låt blandningen stå i en halvtimme. Tillsätt socker i en hotellgryta, täck den med en kopp juice, lägg på låg värme och koka upp. Koka tills sockret löses upp, rör om hela tiden, tillsätt sedan förtjockningsblandningen, rör om och koka upp igen. Stäng sedan av värmen och låt vätskan svalna något. Placera bakformen med plastfolie, häll blandningen i den. Lägg sedan i kylen i några timmar. Ta sedan bort och skär i bitar.
