Delikat transparent gelé vinkar med sin svalhet och gör att du vill ta en sked. Den kan vara flerskiktad och flerfärgad, fruktig och mjölkaktig. Det rekommenderas att använda det under olika dieter. Men vad är dess främsta fördel? Och hur man förbereder en hälsosam produkt?
Klassisk gelékomposition
Det vanligaste hemgjorda gelreceptet består av följande ingredienser:
- fruktjuice eller kompott
- socker
- gelatin.
För att förbereda efterrätten måste gelatin fluffas i kokt lätt varmt vatten. Häll inte kokande vatten över det.
Gelatin är av animaliskt ursprung. Den är gjord av leder, ben och senor hos djur och fisk. Genom en komplex dragprocess kristalliserar den klibbiga substansen för att bilda den välbekanta produkten som kallas gelatin. Dess huvudkomponenter är protein och kollagen.
Även i gelatinkompositionen kan du hitta:
- aminosyror;
- glycin;
- alanin;
- hydroxiprolin;
- asparaginsyra;
- glutominsyra och mycket mer.
Fördelarna med klassisk gelé framgår av dess sammansättning. Frukt- och bärjuicer innehåller ett förråd av spårämnen och vitaminer som nästan aldrig förstörs under tillagningen. När allt kommer omkring kräver denna dessert ett minimum av värmebehandling.
Genom att tillsätta protein och kollagen till denna komposition kan du få en väl absorberad, mycket näringsrik men kalorifattig produkt.
För att maximera fördelarna med gelé rekommenderas det att begränsa mängden socker vid beredningen. Ännu bättre, laga utan det alls.
Användbara typer av gelé
Tillsammans med gelatin kan pektin eller agar-agar användas för att göra en hälsosam och lätt efterrätt. Dessa ämnen är växtbaserade. Agar-agar extraheras från vissa typer av tång, medan pektin finns i frukter som päron, äpplen, plommon. Sådana ersättare för gelatin förbättrar matsmältningen och peristaltiken, tar bort salter av tungmetaller från kroppen.
Agar-agar innehåller jod, järn, kalcium, magnesium och folsyra. Dessa ämnen är inte bara bra för kroppen. De saktar ner åldrandet, stärker hjärtmuskeln, blodkärlen och nervsystemet, tar bort gifter och rengör levern.
Att komma in i magen med mat, sväller agar-agar och gör att du kan känna en fullhetskänsla. För den här egenskapen rekommenderas att produkter som innehåller detta ämne konsumeras för att bli av med övervikt.
Nästa ersättare, pektin, binder tungmetallsalter och radionuklider och tar bort dem från kroppen. Det normaliserar ämnesomsättningen, hjälper till att fungera i njurarna och levern, rengör dem och blodkärlen från skadligt kolesterol. Som profylax rekommenderas det för risken för åderförkalkning och kolelithiasis.
Jelly skada
Den största skadan orsakas av överskott av socker vid beredningen av denna produkt. Användningen av färdiga föreningar (briketter, pulver), som säljs i butikerna. De produkter som anges på etiketten motsvarar inte alltid innehållet i förpackningen eller kan vara av dålig kvalitet.
Att göra gelé hemma kräver också lite uppmärksamhet. Produktens användbarhet beror direkt på användningen av kvalitetsingredienser och efterlevnaden av beredningssekvensen för produkten.
