Astronauter har varit i verkligt extrema förhållanden under lång tid. Och detta är den starkaste stressen för hela organismen, därför är de mycket stränga näringsämnen för människor i detta yrke. Mat för astronauter bearbetas för att avlägsna skadliga ämnen och mikrober, det är hälsosamt, rikt på spårämnen och vitaminer.
Astronautmatproducenter
Leverantören och tillverkaren av huvuddelen av de produkter som kompletterar astronauternas kost är Biryulevsky Experimental Plant (Russian Agricultural Academy). Detta företag har specialiserat sig på tillverkning av livsmedelsprodukter för människor i rymden i mer än femtio år. Under åren har speciell produktionsteknik utvecklats. För att minska produkternas vikt torkas de ut och sedan späd astronauterna i omlopp maten med renat vatten. Astronauter gör soppor, juice, kaffe, såser och te.
Processen med att laga "rymdmat"
Tidigare förpackades mat i aluminiumrör, men nu har tekniken förändrats. Huvuddelen av produkterna produceras i konserver och pulver. Tillagningsprocessen baseras på konservering genom värmesterilisering, samt uttorkning genom frystorkning och värmetorkning. Sublimering är en vakuumprocess för att ta bort fukt från färsk mat. Detta gör att du kan bevara nästan alla vitaminer, näringsämnen, smak, färg och lukt i maten.
På torkavdelningen häller en mästare i en steril morgonrock och en mask soppor i färdiga brickor med ett lager på högst två centimeter. Flytande keso hälls också i brickor. Från femtio kg av en vanlig produkt erhålls högst tolv "rymd" -produkter. Innan du komponerar ransonen hålls en provsmakning i det ryska och amerikanska träningscentret. På en tiopunktsskala måste astronauterna betygsätta de föreslagna rätterna. Mat med en poäng på fem eller mindre går inte ombord.
Huvudregeln för mat för astronauter är att den inte ska smula. Små partiklar av mat kan komma in i astronautens luftvägar eller instrument och inaktivera dem. Därför bakar de speciellt bröd som inte sönderfaller. Kockar använder inte vitlök, baljväxter eller andra livsmedel som kan orsaka uppblåsthet och jäsning i sina måltider. Astronauternas diet innehåller följande rätter: kött med grönsaker, flingor och katrinplommon, äpple, vinbärs- och plommonjuice, chokladost, olika soppor, färsk frukt, kotletter, pannkakor, kalkon, fläsk och nötkött i briketter, biffar.
Astronauternas meny är ganska varierad. Det viktigaste är att maten ska vara i form av ett torkat koncentrat, steriliserat av strålning och hermetiskt förpackat. Efter denna noggranna behandling reduceras portionen till ett tandköttsstorlek. Rymdfartyg har nu speciella kaminer för uppvärmning av mat.
