På sommaren och hösten går många för svamp. Plockning av svamp bör dock närmas med yttersta försiktighet, eftersom svamp är en ganska farlig produkt. Som regel kan nybörjare av svamp inte alltid ta reda på vilka kantareller som växer i skogen. Svampälskare rekommenderas att känna till de viktigaste skillnaderna mellan falska kantareller och vanliga.
Regel 1
Det första du bör vara uppmärksam på är hattens färg. I en falsk kantarell kan mössan vara orange eller rödaktig. I den centrala delen är lockets färg mörkare än på kanterna. En annan viktig skillnad är svampens flätiga beläggning. Du kan kontrollera detta genom att röra vid hatten. Den riktiga kantarellen har en enhetlig ljusgul färg.
Regel 2
Svamp känns också igen av sin kepsform. Den falska kantarellen har en jämn keps, vars diameter beror på svampens ålder och kan nå 5 centimeter. Ibland observeras en liten depression mitt i den falska kantarellens huvud.
När det gäller en riktig kantarell har locket alltid vågiga kanter och är böjt längs kanten. På grund av sin oregelbundna form ser svampen ovanlig ut.
Regel 3
Om du inte är helt säker när du väljer en svamp, är det värt att kontrollera massan. För det första luktar den falska kantarellen alltid obehagligt. För det andra är svampens massa gul och absolut smaklös och ändrar inte färg med starkt tryck.
Köttet av en riktig kantarell har en behaglig lukt; på en längsgående snitt är svampen vit. När den pressas på massan blir den rödaktig. Köttet smakar lite surt.
