I de flesta fall är fyllningen förpackad i en pannkaka, men i dag förbereder vi pannkakor på ett annat sätt i form av en mellanmålskaka. De har länge blivit en integrerad del av menyn för en festlig fest.
Pannkakaingredienser:
- 500 ml mjölk
- 3 st. kycklingägg;
- 300 g vetemjöl;
- 2 msk. l. Sahara;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Ingredienser för fyllningen:
- 8 pannkakor;
- 120 g gräddfil;
- 1 lök;
- 250 g hård ost;
- 0,5 kg svamp (champignons);
- salt, peppar efter smak;
- solrosolja.
Matlagning pannkakor:
- Kör ägg i en behållare, tillsätt salt och socker. Blanda allt bra, men vispa inte.
- Häll lite mindre än hälften av mjölken där och rör om.
- Tillsätt mjöl och rör om ordentligt igen. Degen kommer ut som tjock gräddfil.
- Häll i kvarvarande mjölk, rör om. Tillsätt olja, rör om och låt stå i 10-20 minuter.
- En väl uppvärmd stekpanna, smörj tunt med olja. Häll en del av degen i pannan och stek på varje sida tills den är gyllenbrun. Pannkakor är klara.
Beredning av fyllningen:
- Skär champignonerna i små kuber. Skär flera bitar i tallrikar för dekoration.
- Skala lökarna och hugga fint.
- Stek svamp i en kastrull, som skärs i tallrikar. Skjuta upp för tillfället.
- Stek lökarna på låg värme, rör om ibland (5-6 minuter).
- Skicka tärnade svampar till lök och stek tills svampen låter juice.
- Tillsätt gräddfil, rör om och låt sjuda i 10 minuter. Vätskan ska inte avdunsta helt.
- Riv den hårda osten på ett fint rivjärn och dela upp i 8 portioner.
- Smörj en ugnsform, lägg ut pannkakan. Sprid svampmassan på toppen, strö över 1 portion ost. Täck överdelen med en pannkaka och så vidare i lager, tills slutet. Dekorera med svamp på toppen.
- Lägg vår kaka i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka i 25-30 minuter.
- Skär i portioner före servering. Strö örter med riven ost ovanpå, om så önskas.
