Bakverk fyllda med kvitten är mycket välsmakande och doftande. Om du ersätter en del av vetemjölet med råg kommer pajerna att få lite rustik charm.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 2, 5 glas
- - rågmjöl - 1 glas
- - mjölk - 290 ml
- - salt - 1, 5 tsk
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar
- - socker - 2 msk
- - torrjäst - 1, 5 tsk
- För fyllning:
- - kvitten - 2 st.
- - socker - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Matlagning rågdeg med jäst. För att göra en kvittenpaj, låt oss ta vetemjöl med en genomsnittlig procentandel gluten - ett speciellt veteprotein som är ansvarigt för degens klibbighet. Låt oss ta den vanligaste torra bagerijästen. Skalat rågmjöl med ett proteininnehåll på 10 gram per 100 gram produkt. Låt oss blanda båda typerna av mjöl, vete och råg och jäst.
Steg 2
Värm mjölken något till rumstemperatur. Lägg socker, salt i mjölk och häll i smör. Tillsätt torr blandning och blanda ordentligt. Knåda degen och låt stå i ca 40 till 60 minuter.
Steg 3
Medan vår deg kommer upp, låt oss förbereda fyllningen. För att göra detta, skalar du kvitten och gnuggar den på ett fint rivjärn, blanda det med socker och lägg det i en tjockväggig krutong. Koka på låg värme. Blandningen måste omröras då och då för att undvika bränning. Koka tills kvitten ger en behaglig doft. I det här fallet blir kvitten
mjuk och ömtålig och får en vacker bärnstensfärgad färg. Avlägsna från värme och svalna.
Steg 4
Degen som har kommit upp måste delas i två ojämna delar. Rulla ut det mesta av degen till en ca 5 mm tjock bred kaka och lägg försiktigt ut den med en kavel i en rund form med en diameter på 24 - 26 centimeter.
Gör höga sidor, lägg ut fyllningen. Rulla sedan resten av degen tillräckligt tunt och skär i smala remsor. Placera ett trådställ ovanpå fyllningen. Om det inte finns någon rund form, använd någon ungefär densamma
storlek.
Steg 5
Låt kakan vara varm i 10 - 15 minuter, du kan täcka med en film, en servett eller ett lock. Förvärm samtidigt ugnen till 180 - 200 grader. Lägg skålen i ugnen. Baka produkten i 30-40 minuter. Ta bort den färdiga kvittenpajen från formen, sval. Den kylda kakan kan ströas med florsocker, om så önskas.
