Balsamic sås är perfekt för att klä lätta sallader baserade på salladsblad, spenat, färska örter och grönsaker. Denna sås har en pikant arom och kryddig smak. Du kan förbereda den själv med endast naturliga ingredienser.
Det är nödvändigt
- - olivolja;
- - färskpressad citronsaft
- - balsamvinäger;
- - senap;
- - sesamfrön;
- - peppar;
- - salt;
- - nejlika;
- - strösocker;
- - mald kanel;
- - torrt rött vin
- - honung.
Instruktioner
Steg 1
Den klassiska balsamsåsen kan ses i en restaurang när man serverar fisk eller kötträtter - den dekorerar dem invecklat och ger dem en pikant touch. För att göra en sådan sås hemma behöver du:
- 100 ml mörk balsamvinäger;
- 4 nejlikor
- 1 kopp socker
- 1 tsk mald kanel.
Steg 2
Häll balsamvinäger och socker i en emaljmugg eller liten kastrull. Lägg denna behållare på medelhög värme och tillsätt kryddor - kryddnejlika och malet kanel.
Steg 3
Koka upp vätskan och sänk värmen. Låt såsen simma tills den är tjock. Den kommer att vara klar på cirka 30-40 minuter (den ska minska med 2 gånger). Den balsamiska såsen bör ha samma konsistens som flytande honung. Sil av den färdiga produkten och sval.
Steg 4
För att göra sesambalsamsås behöver du:
- 2 msk. olivolja;
- 2 msk. nypressad citronsaft;
- 1 msk. balsamvinäger;
- 1 msk. senap;
- sesamfrön, peppar, salt - efter smak.
Steg 5
I en skål kombinerar du senap, olivolja, balsamvinäger och färskpressad citronsaft. Krydda med peppar och salt efter smak. Stek sedan sesamfrön i en torr stekpanna tills den är något brunad. I det här fallet är det nödvändigt att röra om dem och se till att de inte brinner. Mängden sesamfrön beror på vad du föredrar.
Steg 6
Tillsätt frön till blandningen och blanda alla ingredienserna ordentligt för en jämn konsistens. Innan du kryddar salladen med den beredda såsen kan du lägga till finhackade färska örter till den sista - till exempel persilja eller timjan.
Steg 7
Häll blandningen i salladsskålen och rör om ingredienserna. Denna balsamsås kan också användas som marinad för kyckling- eller fläskspett. Om du vill servera den separat är det bättre att kyla såsen i förväg.
Steg 8
Denna tjocka balsamico gräddsås, gjord enligt följande recept, är perfekt för fest aptitretare, måltider och desserter. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:
- 100 ml torrt rött vin
- 200 ml balsamvinäger;
- 2-3 msk. honung.
Steg 9
Häll balsamvinäger och vin i en liten kastrull, koka sedan på medelhög värme. Sänk sedan värmen lite och koka den till hälften av originalvolymen under omrörning ibland.
Steg 10
Tillsätt honung och lös upp den helt under omrörning kontinuerligt och avlägsna sedan från värme och kyla. Häll den färdiga balsamiska gräddsåsen i en glasbehållare och förvara i kylen.
