Inlagd daikon är en utsökt aptitretare som tilltalar älskare av japanskt kök. Du behöver inte gå till en restaurang för att prova det. Även en nybörjarkock kan laga denna fantastiska maträtt.
Det är nödvändigt
- - 120 ml vatten;
- - 120 ml bordsvinäger;
- - 300 g daikon;
- - 1 tsk gurkmeja;
- - 1/2 tsk malet paprika;
- - 120 g strösocker;
- - en röd peppar
- - en nypa saffran.
Instruktioner
Steg 1
Skala daikon och skär försiktigt i tunna skivor. För enkelhets skull kan du använda en grönsaksskärare. Om du inte har en, skär daikon i remsor.
Steg 2
Överför den beredda daikon till en djup skål, salta och rör om. Lägg sedan i ett durkslag och låt det sitta i en timme. Under denna tid rinner all överflödig vätska ut.
Steg 3
Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i en liten kastrull och lägg den på spisen. Tillsätt strösocker, saffran, gurkmeja och paprika. Rör om den framtida marinaden och låt stå på låg värme. Häll i vinägerna när vätskan kokar. Vänta några minuter till och ta bort krukan från spisen. Sil marinaden genom en fin sikt och sval till rumstemperatur.
Steg 4
Lägg daikon på ett bord täckt med pappershanddukar, torka och lägg i en glasburk. Häll den beredda marinaden över den och rör om ordentligt.
Steg 5
Kryddiga matälskare kan lägga till en liten bit röd paprika, skuren i tunna ringar. Lägg locket på burken och kyl. Låt mellanmålet branta i 4-6 timmar. Efter angiven tid kan du servera daikon som mellanmål. Det passar bra med fisk och kött. Du kan förvara inlagd daikon i 1,5 månader.
