Stekt fisk blir alltid utsökt, och om du marinerar den i adjika i förväg får du en otrolig maträtt. För stekning, välj en havsfisk från mulletfamiljen, nämligen pelengorna. När den är stekt är den mycket mjuk och aromatisk.
Det är nödvändigt
- För tre portioner:
- - 3 små pelengafiskar som väger 200 g vardera
- - 5 msk. skedar av adjika;
- - 3 msk. matskedar mjöl;
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Rengör fisken från skalor, tarmar, se till att ta bort gallen - de kan smaka bitter. Hel fisk som väger 200 g kan kokas hel, men om du har en större fisk kan du skära den i bitar. Du kan klippa av svansen och huvudet, men det är bättre att steka hela fisken.
Steg 2
Lägg till adjika i fisken, smörj fisken inuti och ute med den. Du kan ta en inköpt adjika eller laga den själv från färska tomater. Om adjika är mycket kryddig, blanda den med lite tomatjuice.
Steg 3
Låt fisken marinera i 40 minuter.
Steg 4
Doppa sedan fisken i mjöl, skaka inte bort adjikabitarna från den - det gör den mer god.
Steg 5
Sätt en stekpanna på elden, tillsätt vegetabilisk olja, lägg fisken, stek på hög värme. Stek på ena sidan i 3-5 minuter tills den är gyllenbrun och sedan samma mängd på den andra. Tänk på att lagret är en rund fisk, så stek den på alla fyra sidor.
Steg 6
Servera de kokta pelengorna med grönsaker som färska tomater, skuren i kilar.
