Igelkottar är läckra köttbullar gjorda av ris och malet kött. De kombinerar smaken av både kött- och grönsaksrätter. Igelkottar är ganska enkla och enkla att laga. Det kanske svåraste är att välja vilken typ av kött man ska göra köttbollar med ris. De är vanligtvis gjorda av fläsk, nötkött och kyckling. Olika kombinationer är också välkomna, och proportionerna kan skräddarsys efter din smak.
Det är nödvändigt
-
- fläskmassa - 300 g;
- nötmassa - 300 g;
- långkornigt ris - 1 kopp;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 1 st;
- salt-
- peppar;
- tomatpuré;
- vitlök;
- buljong eller vatten.
Instruktioner
Steg 1
Den första tillagningsmetoden innebär att kokt ris används. Gör malet fläsk och nötkött. Ta bort filmer och senor från köttet. Vrid sedan genom en köttkvarn. Skala lökhuvudet och skär det i skivor. För lök tillsammans med malet kött genom en köttkvarn. Detta tillför köttets saftighet.
Steg 2
Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka den andra löken fint. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja. Häll ett glas ris i ett durkslag. Skölj den under rinnande vatten tills det rinnande vattnet inte längre är grumligt. Häll kokande vatten över riset och koka tills det är halvkokt.
Steg 3
I en djup skål kombinerar du köttfärs, kokt ris, sauterade morötter och lök. Krydda med peppar och salt efter smak. Blanda blandningen väl. Med dina händer blöt i kallt vatten, ta bitar av köttfärs och bilda små bollar på 20-30 gram vardera. Ordna bollarna i en djup kastrull så att de inte rör varandra.
Steg 4
I en skål, kombinera ketchup med majonnäs, tillsätt lite vatten. Häll såsen över de kokta igelkottarna i en kastrull så att de bara är dolda. Täck kastrullen eller täck med folie. Sätt i ugnen. Tio minuter innan du lagar mat tar du bort locket så att pannkakorna blir bruna.
Steg 5
Igelkottar kan kokas med rå ris. För att göra detta, lägg till ett glas rent torrt ris till malet kött, som leds genom en köttkvarn, tillsammans med hackad lök. Blanda massan med stekt morötter och lök. Tillsätt peppar och salt efter smak. Gör runda kotletter. Stek dem snabbt i en het stekpanna tills de är skarpa. Placera i en djup kastrull.
Steg 6
Häll igelkottar med två glas köttbuljong. Och tillsätt två matskedar tomatpuré, tre lagerblad, fem svarta pepparkorn, två vitlöksklyftor, krossade med salt. Tillsätt vatten om det behövs. Vätskan ska täcka igelkottarna helt. Lägg kastrullen på låg värme. Simma täckt i trettio minuter.
