En sallad med stekt ung zucchini och inlagd porcini-svamp är en dieträtt som passar både för fasta och för alla dieter. Det bereds mycket enkelt, enkelt och snabbt. Som ett tillägg kastas inlagda lökar, örter och vitlökskrutonger från hemlagat bröd i salladen. Om kosten är mycket strikt, kan kex om så önskas helt uteslutas.
Ingredienser:
- 4 små zucchini;
- 100 g marinerade vita svampar;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 skiva vitt bröd
- ½ lök;
- 4 msk. l. solrosolja;
- 1 tsk olivolja;
- 1 msk. l. balsamvinäger;
- ½ tsk salt;
- 1 nypa malt svartpeppar;
- 1 kvist dill;
- 1 lökfjäder
Förberedelse:
- Skala lök, tvätta, skär i ringar, lägg i en skål, häll vinäger och låt marinera i en kvart.
- Tvätta zucchinin och skär i cirklar 0,5 cm tjocka. För denna sallad rekommenderas att du bara tar ung zucchini eftersom de är fröfria och har en tunn hud.
- Lägg zucchinimuggarna i en skål, strö över salt och rör om. Stek sedan i solrosolja tills den är gyllenbrun.
- Töm marinaden från porcini-svampen, och skär svamparna i 1-1,5 cm bitar och för vitlök genom vitlök. Tvätta dill och lökgrönsaker, torka lite och hugga fint med en kniv.
- Häll olivolja i en stekpanna och värm upp den. Lägg hackad vitlök i olja och stek inte mer än 30 sekunder.
- Sked stekt vitlök över botten av pannan och ge den formen av en skiva bröd.
- Täck sedan med bröd. Stek brödet i vitlöksolja på ena sidan, vänd det sedan till andra sidan och stek också lite. Som ett resultat bör du få ett torkat och lätt stekt vitlöksbröd som kan skäras med en kniv.
- Skär brödet i 1x1 cm kuber.
- Lägg den stekta zucchinin i en blomma på tallrikens botten. Placera svamp och krutonger ovanpå zucchinin och inlagda lökringar ovanpå krutongerna.
- Krydda den formade salladen av courgetter med porcini-svamp med salt, strö över hackade örter och servera med eller utan din favoriträtter.
