När man väljer kött förlitar sig många på anständigheten hos säljaren, någon på egen kunskap och intuition, någon väljer bara ett vackert paket. Faktum är att det räcker att känna till några enkla principer och regler som hjälper dig att inte bli besviken över ditt val.
Var är det bästa stället att köpa kött? Det här är definitivt stora butiker och tillverkare av kända varumärken, de har råd att tillhandahålla högkvalitativ logistik, lagring och de värdesätter alltid sitt rykte. Dessutom har stora kedjor, som köper varor i bulk, råd att inte höja priserna. Om du köper kött på marknaden - först och främst, se till att hygienkraven uppfylls, kontrollera om vitrinerna - kylskåp fungerar.
Säljaren måste ha ett intyg om överensstämmelse och ett veterinärintyg. Var uppmärksam på den kommersiella närheten - olika sorter bör hållas separat. Hur bestämmer man köttets kvalitet? Kontrollera att köttet är fast - det ska springa något och återhämta sig vid tryckpunkten.
Köttets färg är ett av de viktigaste tecknen på dess färskhet: nötkött ska vara rött, fläsk ska vara rosa. Var uppmärksam på fettlagrets färg - om den är gulaktig är det bättre att inte ta detta kött. Närvaron av blod i pannan bör varna dig - det är troligt att köttet har legat länge och all saft har kommit ut ur det, eller att det tinas.
Det är också viktigt för vilka ändamål du väljer kött - för soppa, matlagning eller stygning kan du ta 2 grader - ett axelblad, bröstkorg, ländrygg. För att steka behöver du en lammfilé. När du väljer malet kött, var uppmärksam på att det är en enhetlig ljusrosa färg, vita fläckar eller för ljus färg indikerar ett överskott av fett och bindväv.
Viktigast, tveka inte och var inte rädd för att hamna i en besvärlig situation! Rör vid köttet, lukta det, be att klippa det för att visa - allt detta är helt normalt och naturligt!
