Fläsktunga tillhör den första kategorin köttbiprodukter. Därför kännetecknas den av en känslig och rik smak. Det viktigaste är att ordna fläsktungan ordentligt. Hur länge och hur man lagar denna delikatess?
Fläsktunga har ett ökat näringsvärde. Detta beror på närvaron av en stor mängd näringsämnen i dess sammansättning. I fläsktungan är vitaminerna i grupp B, E, PP, fosfor, kalium, natrium och andra mikroelement representerade. Det är en utmärkt leverantör av protein till människokroppen. Naturligtvis finns det många tvister om fördelarna och farorna med fläsktunga, men det är verkligen användbart även för barn och samtidigt har det lågt kaloriinnehåll (200 kcal per 100 g produkt).
Denna delikatess hjälper till med olika infektionssjukdomar, anemi, njursjukdomar, bara om den är ordentligt beredd. Och den här processen är bara mycket tidskrävande.
För att förbereda fläsktungan ordentligt tvättas den under rinnande kallt vatten. En medelstor fläsktunga väger cirka 300-400 g. Därför behöver du flera exemplar av denna produkt för att förbereda en bra maträtt.
Nästa steg är att hälla vatten i pannan och koka upp det över elden. Sedan doppas fläsktungan i den. Han måste vara helt nedsänkt i vattnet. Och eftersom tillagningstiden är cirka 1, 5-2 timmar, hälls vätskan mycket mer än volymen på fläsktungan. Om du tillagar fläsktunga i en långsam spis, är tillagningstiden bara 1–1,5 timmar i "Stew" -läget.
Efter kokande vatten minskar elden. Du kan lägga örter och olika typer av kryddor i potten efter önskemål. Efter att fläsktungan har kokat skalas den av från huden. Det tillåter inte att alla användbara ämnen flyter ut ur denna produkt under tillagningen. I det här fallet hälls fläsktungan över med kallt vatten och den vitaktiga huden avlägsnas försiktigt.
Efter kokande fläsktunga kan du laga olika rätter, särskilt sallader. Eller så kan du helt enkelt klippa, lägga på en tallrik och dekorera med örter.
Fläsktunga tvättas, kokas och rengöras. Sedan skärs den i kuber. Osten gnuggas i ett grovt rivjärn. Lägg majs, hackade ananas, tunga, ost i en djup skål och blanda ordentligt. Sedan saltas salladen och kryddas med majonnäs. Garnera med persilja innan servering.
Fläsktunga (1 st.), 300 g konserverade ananas, 300 g konserverad majs, 200 g hård ost, salt, majonnäs, örter.
