Potatisgryta med köttfärs … Denna maträtt kommer från barndomen. För att laga det själv och skämma bort din familj räcker det att använda ett mycket enkelt recept, noggrant observera alla proportioner och matlagningssekvens.
Från barndomen minns många hur mormödrar och mödrar skämt bort potatisgryta med köttfärs. Detta är inte förvånande - kött och potatis anses vara traditionella produkter från ryska köket. Potatisgryta med malet kött är långt ifrån en dieträtt, men samtidigt kommer din älskade att uppskatta den rejäla kombinationen av potatis och kött. För dem som inte vet hur man ska behaga sina nära och kära med så smaskiga, rekommenderar vi att man använder detta enkla recept.
Så för att göra en gryta för 6-8 portioner behöver du 500-800 g potatis, 600 g köttfärs och fläsk, ett par lök, 2 ägg, 250 g mjölk (eller grädde), 200 g ost, 150 g gräddfil (eller majonnäs), vegetabilisk olja för stekning, samt salt, svartpeppar och lagerblad efter smak.
1. Det första steget är att skölja potatisen och skala dem försiktigt. Skär varje potatis i hälften, lägg i en kastrull med saltat vatten och värm upp. När vattnet i grytan kokar, släng i ett par lagerblad.
2. Skala löken och skär den sedan i små bitar. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm tillräckligt bra och stek sedan löken tills den är transparent.
3. Tillsätt malet kött i löken, krydda med salt och peppar. Stek, rör om hela tiden tills det är ömt.
Ta fläsk och nötkött för köttfärs i lika stora proportioner - på detta sätt blir maträtten utsökt och saftig. Det är mycket viktigt att observera andelen komponenter, eftersom ett överflöd av fläsk kommer att resultera i fett köttfärs och från brist på det - torrt.
4. Töm vattnet efter att potatisen har kokats. Tillsätt sedan lite varm mjölk eller grädde till den och krossa potatisen till puré.
5. Nu har du alla komponenter redo. Börja forma potatisgrytan. Använd ett tillräckligt djupt bakplåt eller en värmebeständig skål av glas. Smörj den inre ytan på formen och sidorna med vegetabilisk olja eller matolja. Lägg på exakt hälften av purén på den och fördela den jämnt över hela ytan.
6. Lägg sedan malet med stekt lök och fördela det jämnt över potatisen.
Tillsätt inte kvarvarande vegetabilisk olja till malet kött. För mycket vätska orsakar att grytan faller sönder. För att förhindra att detta händer är det bättre att smörja varje lager av skålen med ett ägg som har visits med en visp.
7. Placera försiktigt kvarvarande potatismos ovanpå malet kött. Smörj den med majonnäs eller gräddfil på toppen och sedan mjukt.
8. Riv osten på ett fint rivjärn och strö över hälften av den framtida grytan.
9. Förvärm ugnen till 180-200 ° C, placera grytan där i 10 minuter och strö sedan över ett lager ost efter att ha tagit ut det. Detta är nödvändigt för att få en gyllenbrun skål. För dem som älskar en gyllenbrun gryta är det bäst att strö med ost i början.
10. Servera skålen svalt nedkyld om du inte är säker på grytans fasthet. Använd örter för garnering och grönsaker (tomater och gurkor) som tillbehör.
