Kål används ofta för att göra pajer och kan tillsättas färsk eller surkål. För att göra kålpajen mycket öm kan du lägga kokta ägg i fyllningen.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 8-10 personer:
- - mjöl - 1 kg;
- - färsk jäst - 40 g;
- - mjölk - 400 ml;
- - smör - 300 g;
- - socker - 1-2 matskedar;
- - en tesked havssalt
- - äggula.
- För fyllning:
- - ett medelstort kålhuvud
- - 5 ägg
- - grädde med låg fetthalt - 150 ml;
- - 2 matskedar smör
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Häll den uppvärmda mjölken i en stor skål, tillsätt jästen, rör om tills den löser sig. Sikt mjölet, tillsätt lite i mjölken för att få en konsistens som liknar flytande gräddfil. Täck degen med en handduk, lägg den på en varm plats i 40 minuter.
Steg 2
Tillsätt mjukt smör, socker och havssalt till degen. Rör om för att lösa upp sockret och saltet. Häll kvarvarande mjöl i små portioner, knåda degen. Vi stänger skålen med degen med en handduk, lägger bort den i 1, 5 timmar på en varm plats så att degen reser sig. Knåda den stigna degen, ta bort den ytterligare 1, 5-2 timmar.
Steg 3
Hacka kålen för fyllningen och hacka den så att bitarna blir 1,5-2 centimeter långa. Vi överför kålen till en kastrull, häll i grädden, stäng locket och simma på låg värme i cirka 20 minuter och rör om regelbundet. Kålen ska vara mjuk. 5 minuter innan kålen är klar, tillsätt 2 msk smör i kastrullen.
Steg 4
Hårdkokta ägg, skal och hugga inte särskilt fint. Blanda ägg med kål, salt efter smak.
Steg 5
Rulla ut 2/3 av den färdiga degen så att den sträcker sig lite utanför kanterna på det stora bakplåten. Vi sprider fyllningen i ett jämnt lager, sveper de hängande kanterna på degen över fyllningen. Rulla ut kvarvarande deg, stäng kål och äggfyllning, nyp i kanterna. Vi gör flera hål så att ångan kommer ut, smörj med äggula blandad med lite vatten, låt stå i 15 minuter.
Steg 6
Vi bakar kakan i en förvärmd ugn till 180 grader i en timme, serverar den varm.
