Fisk, oavsett metod för beredning, är ett förråd av användbara ämnen för människokroppen. Ganska ofta köps saltfisk i butiker, eftersom den inte kräver ytterligare bearbetning. För att inte skada din hälsa måste du dock veta hur du håller den här produkten intakt och säker.
Det är nödvändigt
- - vegetabilisk olja;
- - kylskåp.
Instruktioner
Steg 1
Om vi talar om fisk från fabriksproduktion är det här nödvändigt att följa instruktionerna på förpackningen exakt. Saltad fisk kan endast förvaras i kylen. Om paketets integritet inte kränks, behåller den i denna form sina egenskaper upp till flera månader. Efter att burken med sill har öppnats och luft börjar tränga igenom innehållet ska den inte förvaras i kylskåp på mer än en dag. Om det finns en främmande lukt när burken öppnas, eller om fiskens utseende är tveksamt, är det bäst att bara kasta bort den. Ibland leder felaktig lagring av fisk under transport eller i själva butiken till liknande konsekvenser.
Steg 2
Fisk med egen saltning innehåller inte konserveringsmedel som används i produktionen, därför är det lämpligt att äta den omedelbart efter tillagningen. Saltad fisk bör inte förvaras i kylskåp i mer än 5 dagar. I det här fallet måste fisken packas antingen i en tygbit eller i pergamentpapper, annars försämras den ännu snabbare utan tillförsel av syre.
Steg 3
Fisken håller sig bra när den doppas i olja. Därför står laxlax eller öring saltad hemma, till vilken vegetabilisk olja tillsätts, lugnt i kylen inom en vecka. Du kan också spara sill genom att hugga den i portioner, lägga den i en glasburk och hälla över den med vegetabilisk olja. Det senare borde inte vara luktfritt, annars kommer kombinationen av aromer att bli alltför märklig. Vissa hemmafruar lägger dessutom till lök i en sådan sill. Marinerad i olja och fiskjuice, ger det en pikant smak till aptitretaren.
