Catfish paprikash är en otroligt god ungersk maträtt. Resultatet är mycket ömma fiskbitar som smälter i munnen och serveras i en doftande sås infunderad med olika kryddor. Istället för havskatt kan du använda annan fisk, men inte för fet.
Det är nödvändigt
- - 700 g havskatt
- - 3 små lökar
- - 3 vitlöksklyftor
- - vetemjöl;
- - 3 msk mald paprika;
- - 250 g mogna tomater;
- - 3 paprika
- - 220 g gräddfil
- - 60 g färskt bacon;
- - 1 nypa mald svartpeppar, salt och kumminfrön.
Instruktioner
Steg 1
Lägg finhackad bacon i en het stekpanna. Under regelbunden omrörning, vänta tills allt fett har smält från ister och ta sedan bort det.
Steg 2
Skala löken, skölj väl och skär med en skarp kniv i små kuber. Häll den i en het stekpanna med fett. Stek med systematisk omrörning tills det är mjukt.
Steg 3
Häll sedan den önskade mängden paprika i pannan och allt mycket noggrant, och viktigast av allt, blanda intensivt.
Steg 4
Tvätta tomater och paprika noggrant. För paprika, glöm inte att ta bort stammen och testiklarna. Därefter måste grönsakerna skäras i inte särskilt stora bitar och hällas i samma kastrull där löken stekas.
Steg 5
Blanda innehållet i pannan väl och även peppar, salt och tillsätt alla nödvändiga kryddor. Häll i lite vatten och låt grönsakerna simma tills paprikan är öm.
Steg 6
Förrengörad och tvättad havskatt bör skäras i bitar av medel tjocklek. Därefter läggs de i en stekpanna med grönsaker och täcks tätt med ett lock. Fisken är klar om cirka 30 minuter. Det rekommenderas att vända fiskbitarna flera gånger under tillagningsprocessen.
Steg 7
Gör gräddsås. För att göra detta, tillsätt lite salt och vetemjöl till gräddfil. Blanda allt väl för att få en homogen massa. Lägg till svart svartpeppar.
Steg 8
Häll den beredda såsen till fisken cirka 5-10 minuter innan den kokas. Den färdiga skålen måste tas bort från spisen och låt den brygga i 20-30 minuter under ett slutet lock.
