Falafel är en maträtt med arabiskt kök. Det är friterade kikärtspurébollar. I Mellanöstern säljs falafel bokstavligen vid varje tur. I vårt land kan du för tillfället bara hitta det i vegetariska anläggningar. Eller laga det själv. Denna maträtt är hälsosam på grund av kikärternas höga näringsvärde.
Det är nödvändigt
Kikärter (lammärtor): 500 gr., Lök: 2 bitar, vitlök: 4 kryddnejlika, örter (koriander och persilja): 1 litet gäng, koriander, 1 tesked, salt efter smak, brödsmulor, olja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Blöt kikärterna över natten i kallt vatten med tillsats av läsk.
Steg 2
Vi tvättar och passerar genom en köttkvarn.
Steg 3
Hoppa över andra gången genom att tillsätta lök, vitlök, örter, koriander och salt. Om du inte har köttkvarn kan du mala den i en mixer.
Steg 4
Om malet kött visar sig vara flytande (detta kan hända på grund av saftiga gröna), tillsätt sedan brödsmulor till önskad konsistens så att en kula lätt kan bildas av malet kött. Fukta händerna lätt med kallt vatten och skulptera små bollar.
Steg 5
Friterar bollarna tills de är skarpa. Det är bättre att ta deodoriserad olja för djupt fett så att det inte finns någon främmande lukt.
Steg 6
Placera den färdiga falafel i en drushlag eller på en pappershandduk så att glaset får överflödig olja.
Steg 7
Servera falafel varm med grönsaksallader. I Israel är det vanligt att slå in falafel i pitabröd, ett plattbröd av vetemjöl.
