En traditionell aptitretare och en oumbärlig ingrediens i många sallader är lätt saltad sill. Det är inte svårt att förbereda en öm och saftig filé från en fiskkropp. Vi måste tippa lite med de små benen, men resultatet blir en aptitretande maträtt. Färdiga filéer kan förvaras i upp till två veckor i kylen genom att placera dem i en burk och fylla dem med vegetabilisk olja.
Det är nödvändigt
- 1 sill
- pappershandukar
- vass snidkniv
Instruktioner
Steg 1
Skölj fisken under kallt rinnande vatten.
Steg 2
Lägg några pappershanddukar under fisken.
Steg 3
Ta bort alla fenor.
Steg 4
Ta bort huvudet.
Steg 5
Skär upp buken och använd en kniv för att rengöra alla insidor.
Steg 6
Skölj fisken igen.
Steg 7
Byt pappershanddukar.
Steg 8
Gör ett snitt längs fiskens baksida och ta bort skinnet från början av slaktkroppen.
Steg 9
Använd sedan en kniv från sidan av åsen för att separera filéerna från benen.
Steg 10
Bänd de långa benen som finns kvar längs bukhinnan med en kniv och ta bort.
Steg 11
Små ben tas bort genom att skära filéerna i mindre bitar.
