För närvarande ignorerar många människor, på grund av sin anställning eller oförmåga att laga mat, de första kurserna, men förgäves. Att starta en lunchmåltid med soppa är inte bara hälsosam utan också utsökt. Naturligtvis, om soppan är beredd enligt alla regler och i överensstämmelse med utgångsprodukternas kompatibilitet.
Det är nödvändigt
-
- huvudingrediens för buljong (kött
- fågel
- en fisk)
- ytterligare ingredienser (nudlar
- spannmål
- grönsaker)
- hjälpingredienser (lagerblad
- kryddor)
- 2 stekpannor
- skimmer
- skeden
- panorera
- tallrik
Instruktioner
Steg 1
Bestäm vilken soppa du ska göra - kött, fisk eller vegetarisk. Beroende på detta bör det finnas ett val av huvudingrediens för buljongen. Köttsoppor görs bäst med nötkött eller kalvskaft. Fisk - på laxhuvuden eller på en blandning av fisk av flera sorter. För grönsakssoppor skulle en morot och lökstek med sopprötter - selleri, palsternacka, persilja vara perfekt.
Steg 2
Häll 2 liter buljong med 500 g kött (fjäderfä) eller fiskprodukt, koka upp, ta försiktigt bort skummet och saltet. För grönsakssoppa - koka 2 liter saltat vatten, riv 3 medelstora morötter, hacka 2 lökar, tillsätt 50 g rötter vardera och stek i 2 matskedar. vegetabilisk olja och överför sedan grönsakerna till kokande vatten. Det är vanligt att laga buljong med huvudköttingrediensen i minst en timme; med fisk - en halvtimme koka grönsaker - 10-15 minuter.
Steg 3
Ta bort fisk eller kött, ta isär och lägg åt sidan. Sil av buljongen för att undvika små frön. Om buljongen enligt din åsikt visade sig vara fet, passera den genom det så kallade våta filtret. Täck durkslaget med en medium tät trasa, väl fuktad kall och vriden ut. Sila buljongen genom denna trasa. Det mesta av fettet kommer att finnas kvar på filtret.
Steg 4
Förbered ytterligare ingredienser för soppan. Till exempel för kålsoppa kommer det att vara följande produkter: 250 g färsk kål, 70 g potatis, 50 g tomat. Kålen ska finhackas, potatisen ska skäras i kuber, tomaterna skalas och hackas. Om du lagar kålsoppa i en vegetarisk buljong, har du redan morötter och lök. Om du är på kött - hugga 100 g morötter och lök. För kycklingnudelsoppa behöver du 200 g morötter, 50 g lök och 70 g nudlar. Kom ihåg att nudlarna kokas tillräckligt snabbt, de måste läggas på 10 minuter. tills slutet av tillagningen av soppan.
Steg 5
Koka pärlkornet om du ska laga en tjock soppa med fiskbuljong. 70 g pärlkorn räcker för dig för 2 liter. soppa. Tyvärr tar det lång tid att laga mat, så det är vettigt att bli förbryllad över detta ämne på kvällen. När kornet är nästan klart, riv och lägg 100 g morötter i soppan, hack 50 g purjolök. Fisksoppa svarar positivt på tillsatsen av lagerblad. Lägg 2-3 blad i en kastrull på 10 minuter. innan tillagningen är klar.
Steg 6
Hacka 300 g skalade paprika, 100 g broccoli och blomkål, 50 g skalade tomater, lägg allt detta i grönsaksbuljongen för en utmärkt vegetarisk soppa.
