Socker är bekant för alla, det har en bred applikation och har använts under lång tid, utan det är det nästan omöjligt att föreställa sig matlagning. Trots dess förekomst är det dock inte lätt att få produkten. Det är ännu svårare att uppnå sin renhet.
Instruktioner
Steg 1
Industrin är känd för sockerrör och sockerbetor. Vasset är baserat på vasset som normalt växer i tropiska länder. Inledningsvis skärs sockerröret i små bitar och krossas för att pressa ut saften. Efter att lösningen har kokats ner till mycket tjockt tillstånd tillsätts sockerkristaller. Därefter kommer processen att leda till bildandet av en färdig råvara. Följaktligen erhålls den andra typen av denna produkt från rödbetor. Dess produktionsmetod liknar den tidigare. Det bör noteras att avföring av sockerjuice spelar en viktig roll i produktionen av båda typerna. Denna procedur är associerad med rengöring från olika föroreningar med hjälp av kalk.
Steg 2
Rengöring är det viktigaste steget i sockerproduktionen, eftersom det är det som bidrar till produktionen av vitsocker, som alla är vana vid att se på bordet. Rengöringsprocessen är som följer: sockerjuice värms upp och blandas sedan med kalk, vilket kemiskt förstör en del av de onödiga effekterna. Resten av dem är förknippade med dåligt lösliga rester. Från den resulterande massan avdunstas sedan sackaroslösningen och koncentreras. I princip, i kemisk form, märks knappast effekten av avföring. Det gör att du kan bli av med orenheter med högst 2% av den totala kompositionen.
Steg 3
Det rekommenderas att rena socker i två steg. Den första handlar om raffinering, där koncentrationen av kalk, som hjälper till att få vitt socker, är låg. Det viktigaste här är att bibehålla syrligheten i saften på den nivå som krävs för detta.
Steg 4
Det andra steget innebär en ökning av koncentrationen av kalk med cirka tio gånger. Som ett resultat bildas dess överskott och en fysisk reningsprocess från de orenheter som inte avlägsnades från massans sammansättning i det första steget kommer att äga rum.
Steg 5
Vid rengöring är det absolut nödvändigt att använda kalk av god kvalitet, som tillsätts uteslutande i form av en vattenlösning, på annat sätt kallas det kalkmjölk. Det sista steget i varje rengöring är stående.
