Rispasta eller funchose är ett utmärkt alternativ till vanliga nudlar av vetemjöl. Funchoza är en traditionell maträtt i länder som Japan, Thailand och Kina, som traditionellt konsumerar stora mängder ris. Rispasta av olika former kan köpas i butiken, eller så kan du laga den själv hemma.
Det är nödvändigt
-
- 250-350 g rismjöl;
- 3 ägg;
- ½ glas vatten;
- 1 tsk salt.
Instruktioner
Steg 1
Det rismjöl som behövs för att tillverka rispasta kan köpas i vilken större stormarknad som helst. Om du vill kan du dock göra en liknande produkt själv. Skölj riset under rinnande vatten och torka noggrant. Ta sedan en mixer, häll ris i den och mala tills mjöl bildas. Om du inte har en mixer till hands kan du använda en kaffekvarn, men mjölkvaliteten i detta fall blir lägre.
Steg 2
Häll det färdiga rismjölet i en skål eller på ytan för att göra degen så att mjölet bildar en liten kulle. Gör ett hål i mitten av bilden. Bryt tre ägg och häll i hålet. Tillsätt salt i äggen och börja omröra. Först kan degen omröras med en gaffel, men då är det att föredra att knåda den med händerna. Stänk dem med mjöl eller pensla med solrosolja för att förhindra att riskegen fastnar i händerna.
Steg 3
Knåda degen tills den är jämn, täck sedan med pergament eller en handduk och låt sitta vid rumstemperatur i 20-30 minuter. Efter denna tid kommer degen att vara redo att rullas ut. Degen måste rullas ut tills ett tunt lager bildas. För att göra detta kan du använda en kavel på det gammaldags sättet eller en degvalsningsmaskin. Med en speciell vredregulator kan du ställa in önskad skikttjocklek. I detta fall är deglagret särskilt jämnt och går inte sönder.
Steg 4
Låt den utrullade degen stå i 10-15 minuter och börja skära. Skär risseggen i 4-5 mm remsor. Efter skivning kan rispastan kokas omedelbart eller så kan den förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. Om du lägger dem i frysen lagras pastan där i upp till en månad.
