Uttrycket "al dente" i översättning från italienska betyder "vid tänderna". Detta namn används vid matlagning för pasta och grönsaker. Den beskriver maträttens tillstånd när den redan är klar, men hade inte tid att laga mat till slutet. När du biter igenom ordentligt tillagad pasta eller spagetti al dente, ska tänderna kännas lite motstånd, dvs. produktens inre elasticitet. För att förbereda en sådan pasta ordentligt måste du följa några regler.
Ingredienser
För att göra al dente pasta behöver du ett paket pasta. Det måste nödvändigtvis vara durumvete pasta. Välj italiensk kvalitetspasta. Den färdiga pastan av denna typ kommer att förbli fast nog och kommer inte att ha tid att koka för snabbt, som vanlig pasta. Dessutom kommer en sådan maträtt att ha ett lågt glykemiskt index och kommer inte att leda till en ökning av blodsockret.
Du måste också förbereda 1 lök, 3 vitlöksklyftor, en liten massa persilja och en burk hackade tomater. Du kan salta efter smak.
Matlagningsprocess
Ta en stor tungbottnad kastrull. Häll i vatten med en hastighet av 1 liter vatten per 100 gram pasta. När vattnet kokar, tillsätt salt.
Doppa pastan i lätt kokande vatten. Placera dem i mitten av potten så att de är i den hetaste koka. Öka värmen lite och minska efter att vattnet har kokat igen. Rör om ofta och täck inte över det.
Titta på förpackningen för pastatiden. Koka dem i några minuter mindre än den angivna tiden. Prova dem några gånger. Du kan också ta en pasta ur pannan och bryta den. Om den är vit på insidan, som skiljer sig mycket från utsidan, är pastan ännu inte klar. Om färgskillnaden inte är särskilt märkbar, töm ut vattnet.
Överför pastan till ett durkslag. Efter att ha tömt vattnet, överför det till en kastrull. Se till att vätskan inte är helt glas, annars är pastan för torr. Viktigast, skölj inte pastan med vatten, om de är av hög kvalitet kommer de inte att hålla fast i alla fall. Täck dem med ett lock i några minuter så att de kommer in.
För att förbereda tomatdressingen, låt tomaten simma i en stekpanna i ca 5-7 minuter, tillsätt vitlök, lök och salt till dem. Lägg pastan ovanpå pastan och garnera med finhackad persilja.
Alternativ för tankning
Värm olivolja, tillsätt hackad vitlök, två tomater och basilika. Efter några minuter tillsätt hackade bönor, peppar, timjan, salt och socker i förbandet. Du kan också tillsätta en liten mängd vatten. Kombinera den kokta såsen med pasta. Toppa med riven ost.
Ett annat dressingalternativ är en blandning av grädde, broccoli, ingefära, sockermajs och nötter. Kombinera dessa ingredienser och låt sjuda i en stekpanna i några minuter.
Du kan skapa din egen al dente pastadressing.
