Lodda är inte en av gourmetfiskarna, men stekt är den också bra. Att laga det kräver inte mycket ansträngning, ofta för detta utsätts fisken inte för förberedelser. Om du vill kan du avlägsna lodden, vilket är ganska enkelt men tar en viss tid.
Det är nödvändigt
- - lodda;
- - kniv.
Instruktioner
Steg 1
Upptining av lodda innan skalning. Det är bäst att göra detta vid rumstemperatur och ta fisken ur frysen några timmar innan du steker. Om tiden är begränsad, använd mikrovågsugnen med lämplig avfrostningsinställning. Men blöt aldrig fisken i vatten. Så all juice kommer att gå ur det och smaken försämras.
Steg 2
Ju större fisk, desto lättare är den att rengöra. Skalorna som är typiska för stora fiskar saknas på lodden, så det finns ingen anledning att ta bort skinnet från slaktkroppen.
Steg 3
Ta en kniv och klipp av fiskens huvud i de övre fenorna. Den används inte till mat, såvida det inte finns husdjur i lägenheten.
Steg 4
Ta bort svansen och magfenorna från slaktkroppen. På detta slutar rengöring av fisken för många. Detta görs främst av de som föredrar att hålla kaviaren inuti lodden. Detta gör att hon kan vara öm efter stekning. När den tillagas separat är kaviaren något torr.
Steg 5
Om du vill ha en loddefilet fortsätter du att rensa fisken. Öppna buken med en kniv, dra ut äggen ur den och lägg åt sidan separat. Gör sedan ett snitt i ryggen och dra åsen och revbenen genom den. Med denna process kommer två halvor av fisken som rensats från ben kvar på händerna. Denna process är inte för mödosam och komplicerad, utan ganska lång, så det är mycket lättare att begränsa sig till att skära av huvudet och svansen.
Steg 6
Skölj fisken under rinnande vatten och torka försiktigt med en pappershandduk. Överdriven fukt under stekning förhindrar att en gyllene skorpa bildas. Därefter är den skalade lodningen redo för matlagning.
