Adyghe-ost är en mjuk typ av ost, vars användning har en positiv effekt på människokroppen. En dietprodukt som innehåller en stor mängd essentiella aminosyror, vitaminer, förbättrar matsmältningen. Regelbunden inkludering av ost i kosten hjälper till att stärka benen, öka hemoglobinet och minska ångest. Men för att uppskatta fördelarna med fermenterad mjölkost måste du lära dig att välja den korrekt.
Adyghe-ostens hemland är den kaukasiska regionen Adygea. Produktens konsistens liknar fetaost, den är inte för salt och kan användas i dietmat. Endast 80 gr. sådan ost innehåller ett dagligt proteinintag, kaloriinnehållet är lågt.
När du köper en Adyghe-ost bör du komma ihåg att den tillhör de så kallade "inlagda" ostarna. Omogna livsmedel kan förvaras i högst 30 dagar under vakuum, så var noga med att kontrollera tillverkningsdatumet. Mjuk ost säljs vanligtvis i vakuumförpackning - på så sätt tappar den inte sin färskhet, speciella fermenterade mjölksmak och arom. Det finns dock också en klumpig Adyghe-ost, när du väljer, ange datum för förpackningen.
Produkten kan förvaras i kylskåp i cirka 2 veckor. Nutritionister rekommenderar att man konsumerar kaukasisk ost inom en vecka efter beredning för att få maximalt värdefulla ämnen.
Utåt är det inte svårt att bestämma en högkvalitativ Adyghe-ost. Den ska vara vit eller mjölkig, krämig. En gulaktig nyans är tillåten. Massans yta bör inte ha en skorpa, Adyghe-osten är alltid fuktig, något mjuk på insidan och elastisk på utsidan.
Kriterier för urval av ost
Högkvalitativ Adyghe-ost har en mjölkaktig lukt utan utländska inneslutningar. Produkten tillverkas inte bara i Adygea utan även i andra ryska regioner, i Ukraina, i Vitryssland. Därför spelar inte tillverkningslandet någon roll. I de flesta fall erbjuds köparen industriell ost som inte kan säljas; en hemlagad produkt kan vara löpe.
Enligt GOST används komjölk för tillverkning av Adyghe-ost, ibland blandad med get, får, jäsning utförs med en bulgarisk pinne. Förutom mjölk och salt bör det inte finnas något annat i produkten. Det genomsnittliga fettinnehållet i osten är 40%, det beror på mjölkens fettinnehåll.
Du kan hitta rökt Adyghe-ost till försäljning. Detta är en riktig delikatess med en original smak, som är lämplig för långvarig lagring (upp till sex månader i genomsnitt). Dess yta är torrare och färgen är mörkare.
