Det finns flera sätt att förkorta köttens koktid: ta ett ungt och ömt kött, hugga det fint, hugga det i köttkvarn och använd det i pajer eller pajer.
Det är nödvändigt
-
- För en "snabb" lammkaka:
- 2/3 kopp vetemjöl;
- 1/3 kopp stärkelse
- 3 ägg;
- 1/2 kopp gräddfil eller kefir;
- 1/2 kopp majonnäs
- 1/2 tsk bakpulver;
- 1 tesked salt.
- För fyllning:
- 400 g lammmassa;
- 1 persilja rot;
- en morot;
- 1 lökhuvud;
- 200 g svamp;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. Smör;
- 1/2 kopp buljong
- 1 tsk vetemjöl.
- 2 msk. l. hackad dill;
- 1 lagerblad;
- malen svartpeppar;
- salt.
- "Snabb" fårkebab:
- 1 kg filé av ungt lamm;
- 1,5 kg lök;
- 100-200 ml torrt vitt vin;
- salt-
- peppar.
- För ett "snabbt" lamm till middag:
- 600 g lammrygg;
- 1 vitlöksklyfta
- pepparblandning
- salt;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
"Snabb" lammkaka
Förbered degen: blanda mjöl, stärkelse, bakpulver och salt, tillsätt 3 ägg, gräddfil eller kefir, majonnäs, knåda degen (den ska likna gräddfil i konsistens).
Steg 2
Hacka lammmassan, persiliroten och morötterna på ett grovt rivjärn, hacka lök och svamp. Stek lammet snabbt i en blandning av vegetabilisk olja och smör. Tillsätt grönsaker och svamp, stek allt i ytterligare 5 minuter, rör om ibland. Häll i buljongen, saltet, peppar och låt sjuda tills det är nästan kokt.
Steg 3
Lös upp mjölet med en del av buljongen, lägg till lammet med grönsaker, sedan lagerblad, örter och låt sjuda tills det är ömt. Gör fyllningen saftig, men tillräckligt tjock, så om det finns mycket vätska måste fyllningen kokas.
Steg 4
Smörj ett bakplåt (bakplåt), tillsätt hälften av degen, sedan fyllningen och återstående deg. Baka kakan vid 230 ° C i 35-40 minuter.
Steg 5
"Snabb" lammshashlik
Skala lammfilén från venerna och filmerna, skära i bitar på 80-100 g. För lökarna genom en köttkvarn, marinera köttet i den resulterande löken, lägg till salt och peppar. Rör om och låt marinera i 2 timmar.
Steg 6
Skölj av löken snabbt och försiktigt utan att blötlägga köttet. Lägg köttet på grillspett och grill på grillen, strö med en blandning av vatten och torrt vitt vin i förhållandet 1: 1.
Steg 7
"Snabbt" lamm till middag
Tvätta och torka köttet, värm stekpannan utan olja, lägg på köttet och avdunsta all vätska. Tillsätt 2 teskedar vegetabilisk olja och stek tills den är öm, vänd ibland (stek 3-4 minuter på varje sida). Krydda med salt och peppar innan du vänder om länden, salta sedan och peppa den andra sidan.
Steg 8
Lägg köttet på en tallrik, pressa vitlök på toppen genom en press.
