I livsmedelsbutiker kan du nu inte bara hitta bordssalt utan också havssalt. Dess kostnad är en storleksordning högre, så inte alla bestämmer sig för att köpa den. Dessutom vet inte alla hur havssalt skiljer sig från bordssalt.
De viktigaste skillnaderna
Först och främst är skillnaden mellan havs- och bordssalt hur det erhålls. Den första produceras genom avdunstning av salt sjö eller havsvatten. Sådant salt genomgår vanligtvis mindre bearbetning och förpackas sedan omedelbart och säljs. Tack vare detta bevaras mineraler och spårämnen som är användbara för hälsan. Det är viktigt att notera att deras antal beror direkt på platsen där saltet bryts. Dessutom påverkar denna parameter också vilken typ av näringsämnen som kommer att finnas i slutprodukten.
Bordsalt bryts vanligtvis från underjordiska avlagringar. Det genomgår noggrann bearbetning, eftersom det ursprungligen innehåller ämnen som inte har en gynnsam effekt på kroppen. Dessutom införs speciella kemiska tillsatser i detta salt. De är nödvändiga för att förhindra att livsmedelsprodukten fastnar, för att förbättra färgen och dess konsumentegenskaper. Det är ganska vanligt att tillsätta en viss mängd jod till bordssalt, vilket är ett viktigt näringsämne för att stödja sköldkörtelns hälsa.
En annan skillnad mellan bordssalt och havssalt är arten. Så den första produkten är mindre. Korn av bordssalt är flera gånger mindre än de som finns i havssalt. Dessutom kan deras färg också vara annorlunda. Eftersom havssalt innehåller vissa mineraler kan de ge det en gulaktig, gråaktig eller blåaktig nyans. Medan en kokt produkt alltid har en felfri vit färg.
Ytterligare skillnader
Vanligtvis har bordssalt ingen arom, såvida inte lagringsreglerna har överträtts. Havssalt har en specifik lukt. Men när du lagar mat försvinner nästan allt.
Smaken av havssalt är rikare och mer intensiv. Den kan lagras i många år. Under denna period förblir dess användbara ämnen i samma volym. Medan jodiserat salt kan lagras i högst 6 månader.
Näringsvärdet för dessa produkter är detsamma. Mängden natrium per vikt skiljer sig inte heller. Samtidigt rekommenderar nutritionister fortfarande att använda havssalt, eftersom det innehåller mer näringsämnen och inte genomgår långvarig bearbetning. Men det är viktigt att införa det i kosten i små mängder - högst 2300 mg per dag. Annars kommer även en sådan användbar produkt att skada din hälsa.
