Mandelmjöl krävs för många desserter. Det är lätt att göra det själv.
Mandelmjöl används i en mängd olika gourmetdesserter, från makron till mandelpaj. Det är väldigt enkelt att laga det själv, du behöver bara ha tålamod och naturligtvis mandlar.
1. Du måste skala mandlarna. Skölj mandlarna, häll kokande vatten över det. Detta hjälper till att mjuka upp huden. Låt mandlarna sitta i fem minuter. Töm, kyl mandlarna och dra av dem.
2. Töm och torka mandlarna. Du kan torka mandlarna i en kastrull eller i ugnen. Du kan också låta mandlarna torka på egen hand.
· Hur man torkar mandlar i en kastrull: Förvärm kokkärlet, håll mandlarna på den i några minuter och rör om hela tiden. Det är viktigt att pannan är ren och torr.
· Hur man torkar mandel i ugnen: värm ugnen till 100 grader. Lägg pergamentet på ett lakan och sprid sedan nötterna ovanpå det. Vänd muttrarna då och då för att undvika att bränna dem.
Slutligen, om tiden tillåter det, låt mandlarna torka på egen hand. Sprid pappersservetter på en bricka, sprid ett tunt lager mandel på toppen, täck med servetter. Lägg nötterna på en annan bricka nästa dag. Upprepa detta flera gånger tills mandlarna är torra.
3. Mal mandlarna med en mixer eller kaffekvarn. Om du vill ha finmalt mjöl är kvarnen bekvämare eftersom det inte lämnar nötter. Mal mandel i små portioner och skaka kvarnen ibland. Sikt det resulterande mjölet, skicka tillbaka de återstående bitarna till kaffekvarnen.
4. Det resulterande mjölet kan lagras i en glasburk, tätt korkad.
