Plommon, som alla fruktgrödor, har populära och inte särskilt vanliga sorter. Sorterna bör väljas enligt de jämförande egenskaperna hos träd och frukter, med hänsyn till den växande regionen. Samtidigt kan du uppnå en optimal kombination av parametrar och som ett resultat bara ha högkvalitativa och högkvalitativa frukter.
När det gäller prevalens i trädgårdar och sommarstugor upptar plommon en hedervärd tredjeplats efter äpple och päron. Det kallas ofta trädgårdspärlan. Bland fruktträd är plommon en av de mest produktiva. Efter att ha plockat upp sorter enligt mogningsperioden, med förbehåll för reglerna för skörd och lagring av grödan, kan du använda färsk frukt i mer än fem månader om året.
Plommonets värde beror på mångsidigheten hos denna fruktgrödan. Hybriden som uppträdde för flera årtusenden sedan som ett resultat av att korsa körsbärsplommon och hagtorn hade alla de viktigaste egenskaperna hos dessa växter. Resultatet är en frukt som är ett förråd med två uppsättningar näringsämnen samtidigt, som är karakteristiska för kalla och varma breddgrader. Plommon kombinerar framgångsrikt smak- och aromkomponenter av körsbärsplommon med användbara egenskaper och kalltålighet hos svarttorn.
Plommon är en oersättlig matkomponent i den mänskliga kosten. Det är en kalorifattig mat som inte innehåller mättade fetter, medan den är rik på näringsämnen, vitaminer och mineraler. Näringsvärdet beror inte på variationen av plommon, eftersom det huvudsakligen skapas av kolhydrater. Procentandelen i den klassiska BZHU-formeln är som följer: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Absorptionshastigheten för konsumerade kolhydrater påverkar nivån av socker i en persons blod. För att kontrollera det styrs de av det glykemiska indexet på mat, som på en skala från 0 till 100 enheter är indelade i tre grupper (mindre än 55, från 55 till 69 och mer än 70). Plommon har en låg GI på 35 enheter. Det vill säga på grund av fiberinnehållet absorberas produkten snabbt, tillfredsställer hungern väl men ger samtidigt ingen kraftig ökning av blodsockernivån och bidrar inte till viktökning.
Kaloriinnehållet i en plommon kan variera från 40 till 49 kcal, beroende på dess mångfald och graden av mognad. Det är enkelt att göra en enkel beräkning av energivärdet med tanke på att fostrets genomsnittliga vikt är cirka 30-35 gram. En mogen frukt innehåller cirka 14-15 kcal. I termer av 100 g erhålls 40–49 kcal. Kaloriinnehållet efter olika färsk frukt fördelas enligt följande: för svartfruktade sorter - mer än 45 kcal, i gula plommon - i genomsnitt 43, i frukter med röd massa - minst 42 kcal. Med hjälp av en kaloriräknare hemma tas vanligtvis 44 kcal per 100 gram massa för plommon.
Plommon kan konsumeras både färska och bearbetade. Konserverade frukter bibehåller sin smak och näringskvaliteter väl. Men när det gäller energivärde skiljer de sig väsentligt från varandra. Antalet kalorier i en portion på 100 gram plommonstopp är 290, kompott är 100 och juice är 39. Kaloriinnehållet i en värdefull torkad frukt, såsom katrinplommon, är 4-6 gånger högre än färsk frukt. Frysta plommon ändrar inte kaloriinnehållet jämfört med färsk frukt. I sorten Smolinka tappar plommon inte alls efter tining.
Plommonträd innehåller från 9 till 15% socker, är rika på organiska syror, pektin. De sötaste är Ranclad plommon. Kostfiber, sorbitol och isatin förbättrar kroppens matsmältningsprocess. Genom att konsumera 2-3 plommon dagligen kan du undvika gastrointestinala problem. 10-20 katrinplommon räcker för att uppnå en mild laxermedel och diuretisk effekt. När det gäller kemisk sammansättning kan plommon säkert kallas ett läkande skafferi. Koncentrationen av B-vitaminer, innehållet av P-vitaminkomposition, spårämnen etc. Färska plommon, särskilt sorten Mirabelle, är en källa till vitamin A och betakaroten i kroppen. Frukten tillhör livsmedel som är rika på askorbinsyra och vitamin C. Ledaren i innehållet av askorbinsyra (18, 5 mg per 100 g massa) är en senmognad sort Zolotistaya stor. Och 10 mg C-vitamin som finns i tre mogna plommon är detsamma som i ett 100 gram äpple och dubbelt så mycket som i 100 g frukt som päron eller granatäpple.
Bland plommon, olika i färg, fördelas rollerna enligt följande: Minne av Timiryazev, Smolinka, Morgon, Tambovs skönhet, Äggblå, Alexy, Röd boll, Kantemirovka, Blå gåva, Etude
Variantsorter av fruktgrödor skiljer sig inte bara i trädvanor, frostbeständighet och motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur. En mycket viktig klassificering är enligt termen frukt.
Beroende på tidpunkten när fruktens löstagbara mognad kommer, delas plommon i tidigt, mitt och sent:
- Varianter av tidiga mognadsperioder är värdefulla för deras konsumentkvalitet av "första frukter" och konsumeras mestadels färska: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya tidigt, Juli rose, Kubanskaya tidigt, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Spela tidigt.
- Mellansäsongssorter har en rikare smak: Voloshka, Renklod Altana, ungerska vitryska, ungerska Donetsk, Kuban legend. Plommon av medelstor mogning har de flesta sorterna: Kantemirovka, äggblå, morgon, Renklod kollektiva gård, etc. Blue Bird plommon gör en utmärkt Tkemali sås.
- Sena sorter - ungerska italienska, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod kollektiva gård, Ghana Shpet - är lämpliga för lagring, tolererar transport väl.
Gör skillnad mellan självfruktbara sorter och plommon som kräver pollinering med en annan mängd relaterade träd eller insekter. Viola, Bogatyrskaya, Memory of Timiryazev, Morning anses vara populära bland självfertila plommon. Exempel på delvis självfertila sorter - Krasnoselskaya, Röd boll. Självfruktlösa sorter (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) planterade bredvid pollinerande plommon ger bra avkastning.
Plommon varierar i form, storlek, hud och massafärg. Ungerska är frukten av en långsträckt oval form, sfäriska plommon kallas renklod.
Nyanspaletten är rik - från grönaktig och gul-orange till rödviolett och blå med en svart nyans. Påminn om sommaren och solplommon Honungsvit, Mara, Mirabelle. Den orange-röda Beauty of the South har en lätt doft av Chanel-parfym. Den gyllene rosa Victoria ser elegant ut på trädets grenar. Rosa-röd Täckt med en tät vaxartad blomning har Renclode Altana-plommon en vin smak och färgen på bordsvin. Vackra frukter av röd och lila färg i sorterna Smolinka, Violet, Alexiy, Peach Men mest av allt har plommon klassiska blå nyanser, upp till blåsvarta färger - Viola, Blue Dar, Crooman och andra. Den ursprungliga mörka sorten Hungarian Italiana anses vara oöverträffad vid tillverkning av torkad frukt.
