Att laga grönsaksdressingar till soppor, borsjt och andra rätter tar inte mycket tid och kräver inte längre sterilisering. Samtidigt är det en utmärkt hjälp för alla hemmafruar. För att inte tala om det faktum att näringsämnen och vitaminer är perfekt bevarade i dem.
När du lägger till förband i en maträtt måste du komma ihåg att de innehåller salt, så du behöver salta lite eller inte alls tillsätta salt.
Soppadressing
Du behöver: 1 kg morötter, 1 kg tomater, 1 kg lök, 4-5 paprika, 200 g dill och persilja, 800 g salt.
Skölj grönsaker och örter väl och låt torka. Skala morötter, lök och paprika. Hacka peppar och lök och raspa morötterna grovt. Skär tomaterna i tunna skivor. Blanda grönsaker, tillsätt hackade örter och strö över salt. Överför till rena burkar, stäng med plastlock och förvara på en sval plats.
Klä för borscht
Ingredienser: paprika - 1 kg, tomater - 1 kg, lök - 1 kg, morötter - 1 kg, salt - 800 g.
Tvätta och skala alla grönsaker. Skär peppar, lök, morötter i tunna remsor, skär tomaterna i små skivor. Kombinera alla ingredienser, tillsätt salt, blanda. Överför till beredda burkar, stäng med lock. Förvara på en sval plats.
Förberedelse för grön borscht
Du behöver: sorrel - 500 g, dill - 300 g, gröna lök - 500 g, persilja - 100 g, salt - 100 g.
Skölj och hugga alla gröna. Tillsätt salt och rör om för att bilda juice. Lägg i burkar, sterilisera i 25 minuter. Stäng hermetiskt, kyl och förvara på en sval plats.
Vitaminförband
Ingredienser: morötter - 0,5 kg, blomkål - 0,5 kg, kålrabbi - 0,5 kg, paprika - 0,5 kg, selleri - 300 g, dill och persilja 1 gäng vardera, salt - 0,5 kg.
Tvätta och torka grönsaker och örter. Skär de skalade morötterna, kålrabben och selleri i stora bitar. Peppar för att ta bort stjälkar och frön. Mal alla grönsaker och örter med en kvarn eller köttkvarn. Rör i salt. Ordna i burkar, stäng locken och förvara på en kall plats.
Förberedelse av bönor
Du behöver: tomater, paprika, gröna bönor, lök, zucchini, äggplantor, alla morötter 0,5 kg vardera, vitlök - 1 huvud, paprika - 2 st., Salt efter smak.
Tvätta och torka grönsaker. Skala lök och morötter och skär i skivor. Skala och skär paprika i rutor, tomater i skivor. Hacka zucchini och äggplantor i kuber, bönorna i stora bitar. Skala och kryddna vitlök. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och lite vatten. Överför till en kastrull och låt sjuda på låg värme i 45-50 minuter. När det är varmt, överför det till beredda burkar, stäng hermetiskt, vänd och låt svalna. Kan användas som mellanmål eller läggas till soppor och kötträtter. Fördelen med denna beredning är också att dess sammansättning kan ändras efter eget gottfinnande för alla grönsaker, men proportionerna måste respekteras.
