På sommaren är det så svårt att förneka dig en kyld söt delikatess - glass, särskilt eftersom många anser att det är en ganska dietprodukt. Låt oss se om detta är så …
Glassens största nackdel är att den inte, som en chokladkaka, kan sträcka sig under en hel månad. Du kan inte bryta av en bit (som till exempel från en tårta) och dela med en vän. Och tyvärr innehåller även den vanligaste lilla våffelkoppen tillräckligt med fett för att glömma bort det under kosten.
Klassisk glass utan fyllmedel innehåller 12 till 20 g fett per 100 g. Naturligtvis ger GOST också en fettfri version, men det är nästan omöjligt att hitta den. Konsumenten kräver "just den glassen från barndomen", och producenten försöker tillfredsställa hans önskan. Under tiden kräver receptet för den klassiska versionen att det inte finns några kemiska tillsatser i kompositionen och att smör är närvarande. Naturligtvis kan fetter från smör ersättas till exempel med fetter från kokosnöt eller palmoljor, men då kommer färgen och, viktigast av allt, produktens smak att drabbas! Och som ni kommer ihåg är olika kemiska smakförstärkare och smakämnen förbjudna …
Om du stöter på en glass med låg fetthalt på disken, tillverkas produkten enligt TU. Här innehåller kompositionen vegetabiliska analoger av fetter och smakämnen och färgadditiv. Med sådan glass skickar du transfetter till din kropp, som nutritionister runt om i världen skyller på problemet med övervikt och sjukdomar i hjärtat och blodkärlen! Kokosnöt- och palmoljor är naturliga men innehåller mättade fettsyror. Naturligtvis är smör också rikt på dem, men de mättade syrorna som finns i det har en gynnsam effekt på kroppen, särskilt på det hormonella systemet. Därför kan det fortfarande vara värt att föredra glass med full fetthet: försök att äta hälften av glaset och skicka resten till frysen tills nästa gång. Eller lägg en liten boll i en skål, men dekorera den med ett stort antal färska frukter och bär!
Men en glassdessert är inte nödvändigtvis en glass! Det finns också sherbet och popsicles …
Fetthalten i sherbet är mycket låg - cirka 2 g fett per 100 g godis. Således är kaloriinnehållet i en portion cirka 150-180 kcal. Denna glass har också en lätt luftig konsistens, så även en liten viktdel visuellt verkar ganska stor.
Men det är bättre för dem som går ner i vikt att avstå från fruktis, trots att det inte innehåller fett! Glass är i grunden en frusen läskanalogi: vatten och socker. Och läsk, som en källa till kolhydrater som omedelbart höjer blodsockernivån, är förbjuden av någon diet.
Vad sägs om dietglass?
Vanligtvis innehåller den här glassen mycket lite fett eftersom den är gjord på basis av yoghurt. God yoghurtglass innehåller inte konstgjorda tillsatser med "E" -index, men kompositionen kommer förmodligen att innehålla vegetabiliskt fett, vilket, ser du, inte är särskilt användbart för dig. Men om du verkligen har bestämt dig för att skämma bort dig själv, är det bättre att välja det.
Man kan inte låta bli att nämna glass med sockerersättningar. Oftast fungerar sorbitol och aspartam som sötningsmedel, mindre ofta fruktos. Du har också ibland råd med en sådan efterrätt, men man måste komma ihåg att en stor mängd av dessa sugzams kan orsaka magbesvär. Normen är individuell för alla, men i genomsnitt är den cirka 20 g, medan 100 g glass innehåller 13 g.
