Kalina har länge varit känt för människor som det mest användbara och läkande bäret, som först tillförlitligt nämndes på 1500-talet. Trots det faktum att viburnum bär rankas först när det gäller innehållet av vitaminer i dem, har plantans löv, dess frön och till och med barken också helande egenskaper.
Viburnum med honung och socker
Kalina ger ovärderlig hjälp med högt blodtryck, vitaminbrist, förkylning och kramper. Förutom många användbara ämnen innehåller den pektiner som hjälper till att avlägsna strontium, kobolt och radionuklider från kroppen. För att kunna behandlas med viburnum under lång tid måste det dock beredas enligt beprövade recept.
Vanligtvis skördas viburnumbär på hösten, omedelbart efter den första frosten - det är under denna period som de får en syrlig och sötaktig smak.
För att laga viburnum med honung för vintern måste du hälla kokande vatten över dess bär och gnugga genom en sil för att ta bort skalet och benen. Den resulterande bärmassan måste blandas med honung i förhållandet 1: 1 och sätt blandningen på en kall plats. Det kan konsumeras efter en veckas stående.
För att förbereda viburnum med socker krävs 0,5-0,7 kg socker för varje kilo bär. Kalina måste sköljas, torkas på en pappershandduk och blandas med socker i rena glasburkar. Samtidigt måste bären täckas helt med socker och burkarna måste stängas med nylonlock. Förvara den färdiga blandningen i kylen.
Viburnum dricker för vintern
För att förbereda viburnumsaft behöver du 1 kg viburnum, socker eller honung och 250 ml vatten. Bären måste krossas och pressas ut ur saften, och fröna och skinnen måste kokas i vatten i 10-15 minuter. Den resulterande buljongen måste filtreras ordentligt, blandas med juice av bär, tillsätt socker eller honung och lägg drycken på en kall plats.
Viburnumjuice bör inte drickas outspädd, eftersom den är ganska koncentrerad. Det bör spädas med vatten.
För att förbereda fruktjuice från viburnum behöver du 250 ml juice från viburnumbär, en liter vatten, honung eller socker. Viburnumjuice måste spädas med kylt kokt vatten, tillsätt socker eller honung och tillsätt drycken i 5 timmar.
Viburnumsirap bereds på följande sätt: en liter viburnumsaft, 10 gram citronsyra och 2 kg socker tas. Saften blandas med socker och kokas upp. Det resulterande skummet måste avlägsnas, tillsätt citronsyra och koka sirapen i ytterligare 5 minuter. Sedan måste sirapen filtreras genom ostduken och hällas i burkar (flaskor) för förvaring. I något av ovanstående fall kommer beredningen av viburnum inte att förlora sina helande egenskaper och kommer att hjälpa till att hantera sjukdomar under den långa kalla vintern.
