Pepparkakor är en traditionell rysk efterrätt som har varit känd sedan forntida Rus. Pepparkakor kombinerar smaken av olika kryddor och söt honungsdeg, vilket gör denna maträtt ovanlig och minnesvärd.
Det är nödvändigt
- För pepparkakor och choklad:
- - 1, 5 Art. mjöl;
- - 2 ägg;
- - 1/2 msk. mjölk;
- - 50 g honung
- - 1 msk. soda;
- - 1 tsk vinäger;
- - 1 msk. Sahara;
- - 100 g smör;
- - 100 g vit choklad;
- - 1 cm ingefära rot
- - 1/2 tsk malda kryddnejlikor;
- - 1 msk. valnötter.
- För fyllda pepparkakor:
- - 400 g socker
- - en nypa vanillin;
- - 1/2 tsk torkad och malet ingefära;
- - en nypa muskot;
- - äpple sylt
- - 100 g smör;
- - 600 g mjöl
- - 4 matskedar honung;
- - 5 ägg
- - 1 msk. mjölk;
- - 1 msk. cognac;
- - 1 tsk soda;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Pepparkakor med ingefära och choklad
Skala och riv ingefära roten. Lägg i en djup skål tillsammans med mjöl och kryddnejlika. Släck bakpuljen med vinäger och tillsätt i degen. Bryt äggen i degen, lägg det mjukade och hackade smöret och mjölken där. Knåda degen. Det borde vara tätt nog.
Steg 2
Hacka och hugga nötterna i en matberedare. Kombinera nötter och honung med deg. Placera den färdiga degen på en ren, torr, mjölad yta. Rulla ut den, men inte för tunn. Skär runda pepparkakor med ett glas ur degen. Lägg dem på ett smurt bakplåt.
Steg 3
Värm ugnen till 180 ° C och placera pepparkakorna i den. Koka dem i 15-20 minuter tills de är lättbruna. Smält chokladen i ett ångbad. Ta bort pepparkakorna från arket, svalna lite och borsta med choklad. Servera när frosten har härdat.
Steg 4
Pepparkakor med fyllning
Smält smöret, tillsätt mjölk, hälften av sockret och en nypa salt till det. Ta bort blandningen från värmen och överför den till en skål. Häll mjöl där och bryt 2 ägg. Knåda degen medan den fortfarande är varm. Tillsätt ingefära och muskot, liksom honung, cognac och bakpulver. Rör om degen tills den är jämn.
Steg 5
Rulla ut den färdiga degen och skär den i rektanglar. Smörj ytan på varje rektangel med sylt och vik ämnena i två delar och nyp i kanterna. Lägg pepparkakorna på ett smurt bakplåt och baka i 20 minuter i den förvärmda ugnen.
Steg 6
Förbered glasyren. Lös upp kvarvarande socker i lite varmt vatten. I de återstående äggen, separera det vita från äggulorna, slå det vita och blanda med det upplösta sockret och vanilj. Smörj den kylda pepparkakan med den färdiga massan och låt dem stå för att frysa glasyren. Servera efterrätt med te eller kaffe. Det är bäst att äta pepparkakor färska, men de behåller sin smak i en vecka.
