En av fördelarna med yoghurtkräm för kakor och bakverk är dess låga kaloriinnehåll. Luftblandningen kan inte bara användas för att blötlägga kakorna utan också beredas som en efterrätt med bär eller frukt. I sin konsistens skiljer sig yoghurtkräm från versionen av vanilj och gräddfil och påminner mer om en soufflé.
Enkelt yoghurtkrämrecept
För att förbereda yoghurtkräm, förbered 500 g yoghurt, några matskedar pulveriserat socker, 1 msk. eventuell juice, 30 g gelatin och 300 g grädde. Juice, om så önskas, kan ersättas med sirap eller fruktdryck. Det är bättre att välja den fetaste grädden för grädden. Konsistensen av yoghurtblandningen beror på detta.
Blötlägg gelatin i en separat behållare. Som vätska ska du inte använda vatten utan förberedd juice. Du kan experimentera med yoghurt- och juice-smaker eller välja identiska produkter. Vänta tills ingrediensen sväller och ta bort plattorna.
Tillsätt florsocker till grädden. Använd en mixer och slå ingredienserna ordentligt i en homogen massa. Samtidigt bör grädden visuellt öka sin volym och bli mer fluffig.
Observera att yoghurtkrämgelatinet inte behöver värmas upp. Ingrediensen blötläggs enkelt och appliceras sedan omedelbart enligt receptet.
Kombinera den söta krämiga blandningen med gelatin och blanda igen tills alla ingredienser är helt upplösta. Det sista steget blir att lägga till huvudkomponenten - yoghurt.
Den resulterande grädden kan användas omedelbart efter beredningen. Blandningen används för smörjning av kakor, dekorering av kex eller hälls i portionerade behållare och kyls i kylen tills en gelékonsistens bildas.
Tjock yoghurtkräm
Om du komplicerar receptet för att göra yoghurtkräm lite kan du få en blandning, tack vare vilken skiktet mellan kakorna blir bredare. Förutom yoghurt behöver du 5-6 msk för beredningen. l. mjölk, 30 g gelatin, 5 msk. l. sirap eller fruktdryck, 1 protein och ½ tsk. citron juice.
Häll gelatin med fruktdryck eller sirap. Efter svullnad, sätt blandningen till ett varmt tillstånd, men koka inte. Tillsätt lite vatten till gelatinet om det behövs. Kyl den färdiga massan till rumstemperatur. Observera att bitarna av gelatin måste lösas helt under tillagningen.
Vispa äggviten tills den blir luftig med en mixer. Tillsätt mjölk och citronsaft. Vispa ingredienserna igen. Kombinera sedan yoghurt, gelatinös massa och slagen äggvita i en behållare. Blanda alla komponenter med en sked eller upprepa proceduren med en mixer.
Du kan ersätta gelatin med agar-agar algförtjockare. I det här fallet ändras inte krämens smak, men massan visar sig vara mer elastisk.
En yoghurtkräm som tillagats enligt detta recept blir ganska snabb till gelé. Använd en liten hemlighet för att göra lagret mellan kakorna vida. Gör en ring av folie. I det här fallet bör kanternas bredd vara minst 3 cm. Placera kakan inuti ringen. Smörj arbetsstycket med yoghurtkräm ovanpå. Placera kompositionen i kylen i 20 minuter. Ta sedan bort ringen och täck yoghurtmassan med en annan skorpa. Du kan dekorera en sådan tårta med bär, frukt eller andra element som du väljer.
