Detta recept på en ukrainsk maträtt kallas också "shundra". Köttet som tillagas på detta sätt visar sig vara både kryddigt och surt och sött och mycket aromatiskt på samma gång. Bokvete är perfekt som sidrätter.
Det är nödvändigt
- - 1150 g fläsk revben
- - 970 g rödbetor;
- - 525 ml sockerbetor;
- - 195 g lök;
- - fett för stekning;
- - salt peppar.
Instruktioner
Steg 1
Cirka sju dagar innan du lagar maträtten måste du lägga betkvass. För att göra detta skalar du betorna, sköljer och skär i små bitar. Överför dem sedan till en burk och häll över kylt kokt vatten.
Steg 2
För att jäsning ska ske snabbare bör du också lägga till en liten bit svartbröd. Placera burken på en varm plats och ta bort det resulterande skummet då och då.
Steg 3
Resultatet är en anmärkningsvärt god, lätt kolsyrad dryck.
Steg 4
Skölj fläsket, skär i små bitar. I en stekpanna smälter du baconet för stekning och överför köttet till det. Tvätta lök, skala och skär i tunna ringar.
Steg 5
Skala, tvätta och skär betorna i tunna remsor. Tillsätt beredda lökar och rödbetor i en stekpanna med kött, sänk värmen, täck och låt sjuda i cirka 25 minuter.
Steg 6
Häll sedan den beredda sockerbetan i pannan, tillsätt salt, peppar och kryddor och fortsätt att simma i cirka 30 minuter till.
