Hemlagad yoghurt är mycket mer användbar än köpt yoghurt - den innehåller inte skadliga konserveringsmedel och färgämnen, men den är rik på speciella bakterier som är mycket användbara för matsmältningen. Du kan självständigt justera produktens fettinnehåll och komplettera den med en mängd olika ingredienser - sylt, nötter, choklad eller vanilj. Oftast bereds yoghurt i en speciell enhet, men du kan göra utan den.
Det är nödvändigt
- - 1 liter mjölk
- - 8 matskedar färdig yoghurt eller 1 matsked surdeg;
- - fyllmedel efter smak.
Instruktioner
Steg 1
För att göra hemlagad yoghurt är det bättre att ta mjölk med måttligt fettinnehåll - 2 eller 2,5%. Häll den i en emaljkruka och värm över måttlig värme tills bubblor dyker upp på ytan. Häll mjölken i en djup skål och svalna lite - temperaturen ska nå 110-115 ° C.
Steg 2
Häll lite kyld mjölk i en kopp, tillsätt surdeg eller färdig yoghurt. Rör om allt tills det är helt homogent - inga klumpar ska finnas kvar i blandningen. Häll den beredda startkulturen i tre steg i en skål med mjölk och fortsätt att röra massan ordentligt. När den har en jämn konsistens, täck skålen med en tjock frottéhandduk och lägg den på en varm plats i 5-6 timmar.
Steg 3
En lite varm ugn hjälper till att påskynda jäsningsprocessen. Placera skålen i en skål med varmt vatten och placera den sedan i en förvärmd men redan avstängd ugn. Värm inte yoghurten på spisen - den kan stanna.
Steg 4
Korrekt beredd yoghurt har en jämn, viskös och måttligt tjock konsistens och en delikat smak utan antydan till syra. Häll den i koppar eller små burkar och kyl i 6-8 timmar - yoghurten ska mogna. Du kan lägga en sked sylt längst ner i varje behållare - du får en naturlig delikatess med fruktfyllning. Men du kan tillsätta fyllmedlet strax före måltiderna, hälla sirap på varje portion, strö över jordnötter eller riven choklad.
Steg 5
Om du vill göra vanilj- eller chokladyoghurt, tillsätt vaniljessens eller en matsked kakaopulver i mjölkblandningen innan du jäser. Den färdiga yoghurten kan sötas med socker eller honung. Men kom ihåg att sockertillskott avsevärt ökar produktens kaloriinnehåll - om du är intresserad av dietyoghurt är det bättre att vägra dem.
