Krämerna är utsökta, mycket näringsrika och är en utmärkt dekoration för kakor, pajer, rullar, bakverk och andra kulinariska produkter. Mjölkbaserade krämer är också bra. Denna produkt innehåller vitamin A och tiamin, som är viktiga för att upprätthålla synen och absorbera socker i kroppen. Mjölkprotein kasein främjar lever- och njurfunktion och laktos skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar. Med mjölk kan du göra smör, vaniljsås och chokladkrämer som inte bara kommer att dekorera dina bakverk utan också ge dem en unik smak.
Det är nödvändigt
-
- För smörkräm:
- ½ glas mjölk;
- ett glas strösocker;
- 2 ägg;
- 200 g smör.
- För vaniljsås:
- ett glas mjölk;
- 200 g smör;
- ½ kopp socker;
- 1 msk mjöl.
- För chokladkräm:
- ½ glas mjölk;
- 2 koppar socker;
- 3 matskedar kakao;
- 100 g choklad;
- 400 g smör;
- 4 äggulor.
Instruktioner
Steg 1
Smörkräm. Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att den har tid att mjukna. Pund socker med ägg tills det är vitt. Värm mjölken över låg värme, men koka inte. Tillsätt en matsked varm mjölk till blandningen av strösocker och ägg. Vispa allt i en homogen massa och sätt på låg värme. Koka blandningen och rör om hela tiden. Avlägsna omedelbart mjölkbasen från värmen och svalna till rumstemperatur. Medan massan svalnar, börja vispa det mjukade smöret. Medan du visper, tillsätt kyld mjölkblandning i små portioner till smöret. Vispa grädden tills den blir plastisk och homogen. Krämen beredd på detta sätt visar sig vara mycket ömtålig.
Steg 2
Tjock vaniljsås. Mjuka smöret vid rumstemperatur. Lägg mjöl, 1 matsked socker i en kastrull och häll i mjölk. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt. Se till att det inte finns några klumpar. Sätt sedan blandningen i eld och koka upp den. Koka massan tills gelén är konsistent utan att sluta störa. Ta sedan bort pannan från värmen och kyl den. Vispa väl det mjukade smöret med kvarvarande socker. Och fortsätt att slå, tillsätt den kylda kokta massan till den. Blanda allt ordentligt och slå tills det är luftigt.
Steg 3
Chokladkräm. Ta ut oljan från kylskåpet och låt den mjukna. Häll socker och kakao i en skål, blanda väl. Häll i mjölk och tillsätt mjukt smör. Bryt chokladen i bitar och tillsätt till blandningen. Blanda noggrant igen. Placera skålen på spisen vid låg värme. Och under konstant omrörning, värm upp på låg värme i 10-15 minuter. Ta sedan bort från kaminen och ställ chokladmassan ned till rumstemperatur. För ägg, separera äggulorna från de vita och tillsätt äggulorna till den kylda blandningen. Vispa grädden med en mixer.
