Timbale är en fransk kakbas (reservoar), vars recept lånas från italienarna. Skålen med alla typer av fyllningar vann omedelbart hjärtan hos många finsmakare av utsökt och ovanlig mat.
Det är nödvändigt
- - 300 g kycklinglever
- - 3 ägg
- - 2 äggulor
- - 350 g grädde
- - färska salladsblad
- - 2 msk. l. Smör
- - en liten vitlöksklyfta
- - svartpeppar
- - 1 tsk. riven muskot
- För såsen
- - 2 msk. l. Smör
- - 2 hackade lökar
- - 10 hackade tomater
- - 1 vitlöksklyfta
- - salt, peppar, basilika
Instruktioner
Steg 1
Placera kycklingleverna i en mixer tillsammans med ägg och äggulor och mos.
Steg 2
Koka upp grädden och tillsätt blandningen i en tunn ström under hela omrörningen. Tillsätt vitlök, salt, peppar, muskotnöt samtidigt.
Steg 3
Doppa salladsbladen i kokande vatten i 2 minuter och sprid dem sedan på kökspapper.
Steg 4
Smörj formarna med smör och lägg bladen i dem. Dela upp leverblandningen jämnt i burkar och baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 35 minuter.
Steg 5
Förbered såsen. Stek lökarna i vegetabilisk olja, tillsätt vitlök, tomater, salt, peppar och basilika. Koka blandningen i 30 minuter tills den är tjock.
Steg 6
Placera den varma timbalen försiktigt på förvärmda tallrikar. Häll såsen runt dem.
