Valet och köpet av kyckling, dess efterföljande lagring hemma är inte en lätt uppgift. Rätternas smak beror på många faktorer: köttets färskhet, rätt blödning, lagringsförhållanden på jobbet och hemma. Beroende på värdinnens avsikter kan kycklingen förvaras i kylen eller frysas.
Det är nödvändigt
- - höna;
- - is;
- - vakuumbehållare;
- - paket.
Instruktioner
Steg 1
När du köper kyld kyckling, var uppmärksam på dess utseende, så att du kan avgöra att produkten är av hög kvalitet och detta kommer att vara nyckeln till framgångsrik lagring. Fågelns hud ska vara vit, inte transparent, utan fläckar, punkteringar och blåmärken. Benen måste vara intakta. Det bör inte finnas någon obehaglig lukt. Det är bättre att transportera kycklingen från butiken hem i ett specialpaket.
Steg 2
Det är bättre att köpa kyld kyckling för matlagning än fryst. Kvaliteten på det senare köttet försvinner kraftigt, eftersom när det fryser förstörs muskelfibrer, och proteiner och mineraler tvättas lättare under tillagningen.
Kyld fjäderfä kan kylas i upp till 5 dagar. Det är bäst att hålla kycklingen i en vakuumbehållare på is vid + 2 ° C.
Steg 3
Om du inte ska laga kyckling de närmaste dagarna är det naturligtvis bättre att förvara den i frysen. Var särskilt uppmärksam på förpackningen när du fryser fjäderfäkött. Den måste vara hållbar, fuktbeständig och lufttät. Skär kycklingen i önskade portioner innan du fryser och packa i täta enkla eller vakuumpåsar. Du kan också använda plastbehållare. Avlägsna luft om möjligt. Skriv frysdatumet. Kom ihåg att förvara i en frys vid -12 ° C i högst 5 månader.
Steg 4
När du väljer fryst kyckling i butiken, var uppmärksam på att det inte ska finnas någon is i förpackningen. Hans närvaro tyder på att fågeln redan har tinat och har frusits på nytt. Om du inte ska laga kycklingen direkt, lägg den omedelbart i frysen. Glöm inte att anbringa utgångsdatumetiketten. Det räknas från fryspunkten i produktionen och anges på förpackningen.
