En kalori är en energienhet som frigörs när maten bryts ner. Antalet kalorier bestäms av näringsvärdet och produktens kemiska sammansättning.
Proteiner, fetter och kolhydrater som vi konsumerar uttrycks i kalorier. Det är inte svårt att beräkna deras mängd - proteiner och kolhydrater innehåller 4 kalorier, fett 9 kalorier. Det dagliga intaget anses vara cirka 1500 kalorier för kvinnor och cirka 2000 kalorier för män, men kan variera beroende på personens ämnesomsättning och fysiska aktivitet.
Kalorier som inte konsumeras under energiförbrukningen deponeras av kroppen i form av subkutant fett. Livsmedel med högt vatteninnehåll innehåller färre kalorier och är mindre benägna att framkalla fetma - det här är frukt, grönsaker och spannmål. Korv, fläsk, smör och vegetabilisk olja, kakor med grädde, choklad, mejeriprodukter med hög fetthalt, sylt, socker, honung innehåller mycket kalorier (från 300 till 900 kilokalorier per 100 g).
Magert kött, fisk, fjäderfä och andra proteinprodukter har ett måttligt genomsnittligt kaloriinnehåll (från 100 till 300 kilokalorier per 100 g). Kalorifattiga (från 20 till 100 kilokalorier per 100 g) är grönsaker, frukt, svamp, mejeriprodukter med låg fetthalt.
Titta alltid på etiketten för näringsinformation. Restauranganläggningar anger också näringsvärdet för de erbjudna rätterna på sista sidan i menyn.
