Historien om att göra kexkakor går tillbaka till 1615, då en läcker kexdessert först nämndes i boken av en poet från England - Girvas Markam. Hittills har tekniken för att göra kakor till kakan inte förändrats, men traditionerna i beredningen av olika krämer har kompletterats och modifierats.
Av det enorma antalet recept på svampkakakrämer kan man skilja på sju av de mest populära och grundläggande. De är lämpliga för alla kexkakor, och om du vill kan du göra justeringar i recepten.
Mjölkkräm kan kallas det enklaste att förbereda, medan det också är det lägsta i kalorier. För att förbereda det behöver du 400 g keso, 250 mg grädde, vanillin och socker efter smak. Vispa keso i en djup skål och häll gradvis grädden i den. Du bör få en tjock massa - den ska inte krypa och rinna av. Tillsätt socker och vanillin efter smak, vispa tills sockret är helt upplöst. Krämen är färdig - du kan genast suga kakskakorna med den.
För beredning av krämer är det bättre att ta grädde med ett fettinnehåll på minst 20%, då kommer de att piska bättre och den färdiga grädden kommer att likna tjock gräddfil i konsistens.
För att förbereda vaniljsåsen, mosa 3 äggulor med 1 tesked mjöl och 130 g socker. Tillsätt cirka 120 ml grädde, låt den värmas upp tills den är tjock, koka inte denna massa! Mala sedan 160 g mjukt smör med lite socker och tillsätt den resulterande grädden gradvis. Kyl blandningen, tillsätt sedan vanilj efter smak och rör om igen. Nu kan du dekorera valfri kexkaka med den färdiga vaniljsåsen.
Receptet på smörkräm är inte mindre populärt. Det är också enkelt att förbereda: vispa 200 g mjukt smör med 2 äggulor och 1/3 kopp strösocker. Krämen är klar.
Om så önskas kan du komplettera smörkrämen med en liten mängd alkohol - rom eller cognac.
För proteincremen, slå 4 kalla äggvitor i en stel skum med några citronsyrakristaller, som kan ersättas med citronsaft. Fortsätt vispa, tillsätt gradvis glaset socker. Sockret ska lösas helt, varefter grädden kan användas enligt anvisningarna - blöt kakskakorna med den.
Barn älskar chokladkakor, chokladkakor, choklad. Så chokladkrämen för kakan kommer att vara till nytta om små gourmeter bor i huset. Blanda 1 äggula med 1 matsked kallt vatten, tillsätt 130 g kondenserad mjölk, koka blandningen på låg värme och rör om hela tiden. Tillsätt 200 g smör och några matskedar kakaopulver. Chokladkrämen är klar, den enda nackdelen är dess höga kaloriinnehåll.
Kakor med gräddfil är mycket goda. För grädden, vispa cirka 500 g 15% gräddfil med två glas socker tills det är fluffigt. Tillsätt vanillin och en påse med gräddfilförtjockare. Kyl den färdiga grädden i kylen i några timmar, varefter du kan fortsätta att dekorera kakan.
Om du tar gräddfil med högre fettinnehåll för att göra grädden behöver du inte ett förtjockningsmedel.
Och den sista grädden är krämig, den är enkel att laga, inget behov av att laga mat. Vispa 200 g mjukt smör med 270 g kondenserad mjölk i en tjock blandning. Dekorera svampkakan med den färdiga grädden - täck kakorna, dess ovansida och sidor.
