Grillsäsongen är precis runt hörnet. Försök att diversifiera menyn och grilla fisk. Det visar sig vara mycket ömt, aromatiskt och aptitretande.
Lax shashlik
Ingredienser:
laxfilé - 1 kg; naturlig granatäpplejuice - 250 ml; vegetabilisk olja - 2 teskedar; vitpeppar; humle-suneli; koriander; salt.
Skär laxen i små bitar och lägg i en djup skål. Strö över peppar, suneli humle, koriander och salt efter eget tycke. Häll granatäpplejuice över den kryddade fisken. Han måste täcka henne helt. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda allt mycket noggrant. Lägg laxen i kylen för att marinera i 2-3 timmar.
Sträng de inlagda bitarna på spettarna. Stek över heta kol i högst 5 minuter.
Kolgrillad öring
Ingredienser:
öring - 500 g; citron - 2 st; persilja greener - 2 klasar; olivolja; svartpeppar; salt.
Skär först citronerna på längden och skär sedan varje del i kilar. Skölj greenerna, skaka och hugga. I varje fisk gör du skär över, där du lägger en citronkil. Lägg gröna i magen, krydda öringen med salt och peppar.
Placera förberedd öring på ett stativ och grill i cirka 2-3 minuter på varje sida. Om värmen är för hög och fisken brinner snabbt, lägg folien på risten och stek fisken på den.
Lax kebab
Ingredienser:
laxfilé - 1 kg: curry - 20 g; smör - 1 matsked; tigerräkor (skalade) - 800 g; citron - 3 st; dillgrönsaker; svartpeppar och salt - enligt wus.
Tvätta laxfiléerna och torka med en pappershandduk. Skär till små bitar. Skär citronerna i tunna skivor. Häll kokande vatten över räkorna och skala.
På en spett, snör omväxlande en skiva lax, en skiva citron och räkor. Strö över alla curryrätter, krydda med salt och peppar.
Koka över heta kol tills de är gyllene skarpa. Ta bort den beredda kebaben från spetten och lägg den på en delad tallrik med ett objektglas. Servera generöst med hackad dill.
