Buglama är en kaukasisk maträtt. Den kan tillagas med en mängd olika grönsaker, inte bara lamm utan också nötkött eller kyckling.
Det är nödvändigt
- - lamm 1 kg;
- - lök 3 st;
- - potatis 8-10 st;
- - aubergine 4 st;
- - tomater 1 kg;
- - Koriander;
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skär lammet i små kuber. Skala potatisen, tvätta och skär varje knöl i 4-6 bitar.
Steg 2
Skala löken, hacka fin. Häll kokande vatten över tomaterna, skala och skär var och en i 4 bitar. Tvätta, skala och skär äggplantorna. Hacka korianten fint.
Steg 3
Lägg i lager i en kastrull med en tjock dag: lök-kött-potatis-aubergine. Häll över 2 glas vatten. Tillsätt sedan tomaterna, krydda med salt, peppar, strö med koriander och simma täckt på låg värme i cirka 2 timmar. Ta inte bort locket under denna tid, rör inte om maten. Servera varm och garnera med örter. För kryddiga älskare, tillsätt 3-4 hackade vitlöksklyftor eller en skida varm röd paprika till buglama.
