Dessa läckra choklad- och kaffekakor kommer att glädja varje shokoman. När allt kommer omkring innehåller de 500 g choklad.
Det är nödvändigt
- För kakor:
- - 200 g smör,
- - 250 g mörk choklad,
- - 1 tsk naturligt kaffe (kan vara omedelbart)
- - 200 g brunt socker
- - 4 ägg,
- - 200 g vitt socker,
- - ½ tsk salt,
- - 150 g siktat mjöl,
- - 1 msk. vanilj socker.
- För ganache:
- - 250 ml tung grädde
- - 50 g socker
- - 50 g smör,
- - 250 g choklad
- - 2 tsk malt kaffe,
- - en nypa salt,
- - vanilj efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda kakorna. För att göra detta skärs smöret i kuber, chokladen bryts i bitar. Allt läggs i en skål och läggs i ett vattenbad, smälts, kaffe tillsätts till det och allt blandas tills en homogen komposition.
Steg 2
I en annan skål slås ägg med tre typer socker och salt. Chokladblandningen tillsätts där och allt blandas igen. Siktat mjöl tillsätts och blandas igen tills det är jämnt.
Steg 3
Två formar av samma storlek måste smörjas med olja och läggas på pergament. Dela sedan degen i 2 delar, häll i formar och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 10-15 minuter.
Steg 4
Formarna avlägsnas från ugnen, placeras på gallret och kyls till rumstemperatur. Därefter ska kakorna tas bort från formarna.
Steg 5
Nu är det tur att göra ganache. Först måste du bryta chokladen i bitar och hälla grädden i en skänk. Tillsätt socker, smör, kaffe och vanillin där. Koka upp allt och ta bort det från värmen. Den krämiga massan måste filtreras i choklad, blandas så att chokladen smälter och får en homogen tjock konsistens.
Steg 6
Ganache kommer att infunderas i ungefär en timme tills den tjocknar.
Steg 7
Lägg en tårta på bordet och borsta med 2/3 av ganache. Lägg en annan tårta på toppen, borsta med kvarvarande ganache och släta toppen.
Steg 8
Förvara efterrätten i kylen i en väl tillsluten behållare.
