Pureesoppor skiljer sig från vanliga soppor i sin speciella känsliga smak och arom. Att laga dem är enkelt, men samtidigt svårt. För att maträtten ska vara god är det nödvändigt att välja ingredienserna noggrannare.
Broccoli puré soppa
Broccoli-kål rankas som en av de första platserna i innehållet av vitaminer och andra användbara element som är nödvändiga för en person. Det är lämpligt att använda denna grönsak i puré soppor. Soppa med den blir inte bara hälsosam utan också vacker.
Ingredienser som krävs:
- 300 g broccoli kål
- 300 g blomkål
- 50-70 ml olivolja
- 1 liten lök
- 0,5 l varmvatten eller vegetabilisk buljong
- 1 vitlöksklyfta
- salt och kryddor efter smak
- Tvätta båda typerna av kål väl. Dela upp i blomställningar. Skär i bitar. Ta ett bakplåt med höga sidor eller en bakplåt. Placera kål där tillsammans med hackad vitlök.
- Häll olja i en skål, tillsätt kryddor. Ta kryddor efter eget gottfinnande. Rör om och skicka till kål. Rör om igen. Du kan ta mer olja (efter eget gottfinnande).
- Värm ugnen till en temperatur på 180 ° C och placera formen i den. Förvara i ugnen tills kålen är klar. Grönsakerna ska vara mjuka. Extrahera.
- Låt svalna något och överför till en mixerskål. Slå kålen, tillsätt buljong eller vatten till den tills den konsistens du vill få.
- Överför innehållet i mixerskålen till en kastrull. Mörka soppan i 5 minuter på låg värme. Var noga med att röra för att inte brinna.
Puré soppa med gröna ärtor
Denna läckra maträtt kan tillagas när som helst på året, eftersom ärtor finns i butiker året runt. Du kan förbereda den själv genom att frysa den i kylskåpet. Soppan är utsökt, öm, vacker och mycket hälsosam.
Ingrediensens sammansättning:
- 500 g frysta ärtor
- 800 ml kycklingbuljong
- 1 lök
- basilika greener efter smak (kan vara annorlunda)
- 100 g gräddfil
- 1 msk. l. citron juice
- 2 msk. l. olivolja
- att smaka på salt, peppar
- Skala löken och skär i kuber. Ta en stekpanna, men helst en kastrull, häll olja och steka löken lätt i den. 2-3 minuter räcker.
- Lägg till ärter. Värm buljongen och häll i en behållare. Låt innehållet i pannan koka och koka i 5 minuter. Koka inte på länge. Prickar kan förlora sin livfulla färg.
- Ta bort den från spisen. Häll i gräddfil. Lägg basilikabladen. Den som inte accepterar denna ört kan ersätta den med sin egen. Tillsätt citronsaft. Puré med en mixer. Krydda med salt och peppar. Värm lite över låg värme. Häll i skålar. Du kan lägga krutonger i soppan.
Råd
- Det är bättre att salta purésoppan i slutet av tillagningen för att justera dess smak mer exakt.
- Vispa soppan med en stavmixer. Det blir luftigare och ömt.
- Det är nödvändigt att värma upp skålen mycket noggrant så att den inte brinner.
- Undvik att hälla för mycket vätska i purésoppan för att förhindra att den förvandlas till vegetabiliskt te.
