Mycket har redan sagts om skadan av produkter som chips. Men konsumtionsvolymen minskar inte, oavsett hur de talar om de hälsokonsekvenser som väntar älskare av denna delikatess. Chips kan tillverkas av mer än bara potatis.
Enligt legenden uppträdde chips som maträtt på följande sätt. I en av de avancerade amerikanska restaurangerna returnerade en kund pommes frites till köket och hävdade att de var för tjocka skivor. Kocken lyssnade på kundens kommentarer och serverade honom de finaste potatisskivorna stekta i olja. Skålen orsakade stor glädje och förvandlades till en specialitet.
Vilka marker är gjorda av
Trots det faktum att chips ursprungligen var en potatisrätt, är många typer av chips gjorda av mjöl - majs, vete och en blandning av stärkelse. Stärkelsen kan vara soja - den är tillverkad av genetiskt modifierade sojabönor.
Om flisen är gjord av potatis, välj en sort som odlas speciellt för detta. Knölarna av sådana potatisar är stora och nästan jämna, dessutom är de inte mottagliga för skadedjur och innehåller en stor mängd stärkelse. Potatisen skalas från huden i slipande trummor, varefter de skärs mekaniskt i skivor. Varje skiva är mindre än två millimeter tjock.
Om mjöl används, bereds en deg av den enligt en speciell teknik, från vilken chips bildas. Färdiga bitar av potatis eller deg stekas i fett vid hög kokpunkt. Chipsen ska stekas i cirka 30 sekunder.
Fans av chips bör ta hänsyn till att dessa produkter är mycket, mycket feta. Under tillagningsprocessen ackumuleras hydrerat fett i chipsen, som, om de konsumeras intensivt, kan leda till bildandet av kolesterol och, som ett resultat, till tromboflebit, åderförkalkning och andra farliga sjukdomar.
Hur olika smaker av chips görs
Naturligtvis är smaken på den resulterande produkten långt ifrån potatis. Därför använder tillverkarna smaker med varierande användbarhet. De resulterande produkterna kan ha en mängd olika smaker, från kyckling och bacon till kaviar och krabba. Grunden för aromatiska tillsatser och smakämnen för produkter är salt.
De färdiga chipsen delas upp i portioner genom vägning. Specialiserade maskiner väger flera delar samtidigt och beräknar den bästa viktkombinationen som uppfyller exakt de volymstandarder som passar i förpackningen och den vikt som anges på den.
Älskare av dessa produkter kan rekommenderas att inte ersätta mat med chips, inte hamra hunger med dem, inte använda dem som mellanmål för öl. När du väljer marker av ett visst märke bör du vara uppmärksam på deras sammansättning som anges på förpackningen. När det används som sidrätter blir det mycket lättare för magen att smälta så tung mat.
