Du kan inte bara grilla makrill eller göra en gryta av den utan också göra en aptitretare. Torrsaltning gör att du kan salta fisken på kort tid och sedan njuta av dess smak inte bara med en sidrätter utan också med dina favoritdrycker.
Det är nödvändigt
- - 800 gram makrill,
- - 2 matskedar salt (helst havssalt),
- - 1 msk. en sked socker (helst brun).
Instruktioner
Steg 1
Det är tillrådligt att välja färsk fisk för saltning. Innan du köper, se fisken i ögonen - om den är klar och transparent, ta den sedan. Du behöver inte köpa fisk med grumliga ögon - förstöra ditt nöje.
Steg 2
Töm fisken väl, ta bort de svarta filmerna i buken och klipp av huvudet. Skölj den rengjorda fisken noggrant (spara inte vattnet) och torka sedan med pappershanddukar eller låt den torka på egen hand.
Steg 3
Blanda salt och socker i en skål eller en kopp, om så önskas, tillsätt lite svartpeppar. Gnid makrillen med den torra blandningen. Slå in fisken i matpåsar eller plastfolie. Kyl fisk över natten.
Steg 4
Ta ut fisken från kylskåpet efter 24 timmar eller mer, ta bort påsarna och skölj väl och torka sedan vid rumstemperatur.
Steg 5
Makrillen är klar. Skär i vackra portioner, koka potatisen i sina uniformer eller gör potatismos (du kan använda vilken sida som helst eller servera som en oberoende maträtt) och servera. Använd några färska örter (persilja, koriander eller dill) när du serverar. Skålen är avsedd för 6 portioner.
