Kryddig saltad makrill anses vara en av de snabbaste i beredningen av fisksnacks. Fisk innehåller mycket protein och omega-3 fleromättade fettsyror, som är fördelaktiga för kroppen.
För att förbereda kryddig saltad makrill behöver du: 2 fisk, 1 liter vatten, 10 svarta pepparkorn, 3 kryddpeppar, 4 lagerblad, 0,5 msk koriander, 0,5 msk. torr senap, 1 kryddnejlika, 5 msk. salt, 3 msk. Sahara. Häll vatten i en emaljpanna, koka, tillsätt salt, socker, kryddor och låt sjuda under locket i 3 minuter. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt saltlösningen svalna till rumstemperatur.
Om så önskas kan du lägga enbär i saltlaken.
Förbered makrillen. Ta bort insidan, den svarta filmen, klipp av svansen och huvudet. Tvätta, torka med pappershanddukar. Skär fisken i hälften längs åsen och ta bort benen. Skär makrillen i bitar 3-4 cm tjocka, lägg i en lämplig behållare, fyll med kyld marinad och tryck. Lämna fisken i kylskåpet över natten innan den serveras.
För maträtten måste du välja färsk makrill, som inte har gula fläckar i buken.
Makrill kan skäras i portionerade bitar, läggas i lager i en glasburk, tillsätt lökringar, häll över kyld saltlake, så att den täcker fisken helt och kyls. En sådan maträtt kommer att vara färdig på en dag.
Kryddig saltad makrill kan tillagas på en timme. Produkter: 1, 2 kg makrill, 1 lök, 7 svarta pepparkorn, 7 lavrushkas, 7 msk. salt, 1,5 liter vatten, 7 kryddpeppar, 7 svarta pepparkorn. Koka vatten, tillsätt salt, 4-delad lök, peppar, lagerblad. Koka upp och koka i 10 minuter. Skär makrillen i bitar på 1 cm och lägg den i ljummet saltlösning i 50 minuter. Ta sedan bort fisken så att den inte överförs. Lägg skivorna på en tallrik. Förvara fisken i 1-2 dagar i kylen i en sluten behållare och häll vegetabilisk olja över bitarna.
Förbered kryddad makrill för framtida användning genom att frysa den. Krävs: 600 g färsk makrill, 1 msk. salt, 0,5 liter malet peppar, 0,5 tsk. paprika, 0,5 tsk senapsbönor, 2 lavrushki, vitlök. Förbered makrillen. Klipp av svansen, huvudet, skär det längs ryggen, ta bort åsen, inälvorna, svart film. Skölj den resulterande filén och torka lite. Blanda salt, kryddor, strö med fisk, tillsätt hackad vitlök, lagerblad. Vik filéerna, linda i plastfolie och lägg i frysen i minst 24 timmar. Ta ut fisken från frysen 2 timmar innan du äter och tina vid rumstemperatur. Skär sedan i bitar och lägg på en tallrik.
Kryddig saltad makrill kan serveras som aptitretare, hälla citronsaft, vegetabilisk olja på fiskskivorna eller sätta lökringar ovanpå. Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt komplement till alla sidorätter, till exempel kokt potatis. Kaloriinnehållet i saltad makrill är 175-180 kcal / 100 g. Näringsvärde: proteiner - 18 g, fetter - 13, 2 g, kolhydrater - 0 g. Saltad makrill kan inte lagras länge, den måste kokas 1 -2 gånger. Eftersom fettet i fisk snabbt blir härskt under lagring försämras maträttens smak efter 1-2 dagar.
