En sallad med sparris, räkor och daikon gör en god kall aptitretare. Citronsås kompletterar salladen och kombinerar alla ingredienser. Den angivna mängden mat räcker till 3-4 portioner.
Det är nödvändigt
- - vit sparris - 300 g;
- - räkor - 400 g;
- - salladsblad - 10 st.;
- - daikon - 1 st.
- - olivolja - 4 msk. l.;
- - citron - 1 st.;
- - vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- - salt - 2,5 tsk;
- - socker - 0,5 tsk;
- - malt svartpeppar - en nypa.
Instruktioner
Steg 1
Skölj daikon, sallad och sparris med vatten. Ta försiktigt (med en skarp grönsakskniv) av det tunna toppskiktet från sparrisstjälken, skär stjälkarna i 5 cm långa kuber. Skär daikon i tunna remsor. Riv salladsblad för hand eller hugga grovt.
Steg 2
Koka vatten i en kastrull. Tillsätt 2 teskedar salt, en halv citron, socker. Doppa sparrisstjälkarna i vatten och koka i 10 minuter.
Steg 3
Skala räkorna och steka snabbt i vegetabilisk olja (1-2 minuter).
Steg 4
Tillagning av såsen. Pressa ut saften ur den återstående halvan av citronen (du behöver cirka 1 matsked citronsaft). Kombinera citronsaft, olivolja, kvarvarande salt, peppar. Vispa.
Steg 5
Kombinera sparris, daikon, räkor, sallad, blanda försiktigt. Lägg lite av den resulterande salladen på en serveringsplatta, krydda med sås och servera omedelbart. Sallad redo.
